三月到来了，终于感受到一丝丝的春意，春天的天气最让人舒服，但是特别容易困倦，很多人把它叫“春困”，让我们的精气神非常差，身体很虚弱，我们想要一整个春天非常健康，一定别忘记适当地进补。
众所周知，蛋白质和钙质是我们日常生活所需的营养元素，这些元素能够促进骨骼发育，补充钙质，尤其是家里有孩子，一定要重视起来，给孩子补充钙质，多喝一些鲜美的汤品。现如今，我们的生活水平提高了，每一天都可以吃山珍海味，但是要注意别天天吃，鸡汤鸭汤都太油腻了，不妨给家里人制作这款鱼汤——鲫鱼豆腐荷包蛋汤，成本不高，营养又鲜美。春季进补，鸡汤鸭汤靠边站，多给家人喝这汤，补足营养精神好。
食材清单：选购一盒内酯豆腐或嫩豆腐（豆腐是豆制品之一，豆腐非常鲜嫩，豆腐的蛋白质和钙质很出色，口感嫩滑细嫩，嫩豆腐用来煮豆腐汤很合适），选购新鲜的鲫鱼一条（鲫鱼是鱼肉鲜嫩，刺非常少的鱼，鲫鱼可以用来红烧或炖汤，具有补脑益智，补充钙质的效果，平常可以给家里的孩子喝鱼汤，特别容易好消化和吸收），鸡蛋两个，橄榄油少许，开水适量，冷水少许，2-3根小葱，生姜一块，味极鲜半勺，料酒半勺，一小勺白胡椒粉，其他。
做法：
1：选购好嫩豆腐，鸡蛋和鲫鱼，很多人买鲫鱼都会让商贩处理好，如果是自己用来煮汤，建议自己现杀现吃，否则影响鱼汤的鲜美度。
2：将鲫鱼的鱼鳞刮掉，取出肚子的内脏和鱼胆，记得鱼胆不要切破了，鲫鱼用清水反复洗净，控干掉表面的水分，还可以撒上一些食盐和料酒腌制一会儿。
3：生姜洗净刮掉外皮，切成若干薄片，香葱洗净切成细段，嫩豆腐用清水泡一泡，全部切成小方块，准备好煮汤的食材，开始烹饪这款鲫鱼豆腐荷包蛋汤。
4：锅中慢慢预热一会儿，油热烧热一会儿，鸡蛋磕在锅中，开小火慢慢煎熟，荷包蛋煎熟，装在碗中备用。
5：锅底留一些食用油，油温也烧热一会儿，撒上一丢丢食盐，这样鲫鱼不会糊锅，鲫鱼煎至两面金黄，放入一些姜片爆香，记得鲫鱼不要随便翻动。
6：倒入两碗开水再次煮沸，依次放入嫩豆腐块和荷包蛋，盖上锅盖焖煮一会儿，让汤汁变成乳白色。
7：煮大概4-5分钟，加上一丢丢食盐，调入半勺味极鲜，加上一小勺白胡椒粉，还可以搭配枸杞子少许（这次我没有放枸杞子），丢入若干小葱花，出锅，这款鲫鱼豆腐荷包蛋汤可以开吃了，鱼汤超级鲜美，滋补又暖胃，补钙又补脑。
鲫鱼不要总是红烧了，搭配这两样煮汤喝，汤汁十分鲜美，营养好消化。你们是否喝过这款鲫鱼豆腐荷包蛋汤呢？（上述的配图出自网络）