TUhjnbcbe - 2024/8/26 16:49:00
进入秋季之后，最近开始出现大范围降温，都开始穿上厚衣服，每天早晚都非常凉爽，让身体特别不舒服，食欲受到一定的影响。作为一个南方人，每天可以少吃肉，一定别忘记喝汤。湖北地区盛产鱼类，水资源丰富，基本上每天都吃鱼肉，鲫鱼是湖北人的最爱，用来煮汤也非常不错。今天分享一道适合秋季食用的汤品——番茄鲫鱼豆腐汤，此汤非常鲜美，营养好消化，适合给孩子喝。许多人不会制作这款番茄鲫鱼豆腐汤，现在分享此汤的正确做法吧。入秋后，不管多忙，也要给家人喝这汤，汤汁鲜美，平安度过秋天。食材清单：选购一个个头适中的鲫鱼（鲫鱼是湖北人爱吃的鱼类，既可以红烧，还可以煮鲫鱼汤，鲫鱼一定要选择新鲜的活鱼），选购嫩豆腐一块（嫩豆腐是很受欢迎的食材，口感特别鲜嫩，可以用来煮汤喝），选购一个番茄，少许清水，料酒适量，生姜一块，半勺番茄酱，若干食用油，香葱几根，鸡精一勺，食盐少许，一丢丢胡椒粉，香油几滴，其他调味品。详细烹饪顺序：步骤1：选购好番茄，鲫鱼和嫩豆腐，先把嫩豆腐泡在水中，嫩豆腐切成小方块，控干掉水分。步骤2：将鲫鱼刮掉鱼鳞，去掉鲫鱼的内脏，刮掉黑色的薄膜，反复清洗干净，背部切一个口子，这样方便腌制鲫鱼。步骤3：鲫鱼放在容器里，放入一些葱姜水，加上少许食盐，调入少许料酒，反复搓洗几下，将鲫鱼腌制15分钟。步骤4：将番茄顶部切一些口子，用热水烫一下外皮，番茄切成小块，小葱切成细葱花，生姜切成细丝，准备好腌制好的鲫鱼和豆腐块，开始制作这款番茄鲫鱼豆腐汤吧。步骤5：锅底提前预热一会儿，调入一些食用油，锅底调入少许食盐，鲫鱼放入锅中，中小火煎一会儿，两面都煎起皮。步骤6：加上几大碗开水，将汤汁大火煮沸，调入半勺生抽，加上料酒去腥，放入一些番茄块和番茄酱。步骤7：放入一些嫩豆腐块，大火继续煮一会儿，调入半勺鸡精，少许食盐和胡椒粉，等待汤汁煮至乳白。步骤8：撒上葱花或香葱，关火出锅，这道番茄鲫鱼豆腐汤就制作完成了。番茄鲫鱼豆腐汤是一款补脑又补钙的鲜汤，汤汁十分鲜嫩，汤汁乳白，鲜美好喝，一点都不油腻，为身体补充许多营养，对孩子大脑发育有好处，早食早受益。你们有没有喝过这款番茄鲫鱼豆腐汤呢？（所有图片来自网络）