TUhjnbcbe - 2024/8/28 16:27:00
今天我们来介绍第三道在冬天能令人欲罢不能的美食，鲫鱼豆腐汤！在冰冷的空气中喝上一口热乎乎的汤，带上一口豆腐，享受着鱼汤的美味和豆腐软嫩的口感，简直美滋滋！第一步准备食材主材：一到两条鲫鱼，一块豆腐配料：葱，香菜，料酒，盐等第二步做法处理食材1.鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（不会操作的话可以让卖鱼的人弄），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水放入盆中。图片素材来源于网络2.将鱼用少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。图片素材来源于网络3.锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。图片素材来源于网络4.锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮二十到三十分钟左右（这步是汤色发白的关键），直到鱼汤变白，中间不要去翻动鱼身，防止鱼肉碎裂。5.汤汁变白后，切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，葱，香菜切碎备用，最后加入一小勺盐出锅即可，然后在汤碗中撒上备好的葱，香菜末。图片素材来源于网络图片素材来源于网络鲫鱼汤讲究的就是配料辅料放得少，展现出鱼与豆腐的鲜美滋味。鱼的处理至关重要，一定要将鱼的内脏及鱼腹内的黑膜处理干净，不然味道会让人一言难尽。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。好吃的东西吃多了也会影响健康，要注意营养均衡，请不要贪嘴哦。冬季滋补食谱第三弹到这里就结束了，期待下次与各位见面。