中秋三天小长假，没出远门，孩子补课，老公值班，我则马不停蹄的参加了几场很有意思的分享会，有让我大脑变得更强的思维导图、有艺术与诗歌相撞的火花、有玫瑰仙带来的甜蜜、有来自灵魂深处的歌声、还有“造物”匠人带来的美物..............。对我而言每场活动都带给我或多或少的感悟。也让我更明白“坚韧”与“家”的重要。相信每个人努力的最终目的不就是为了我们的家人健康及幸福吗？这里面也包括了为家人准备可口的一日三餐。
中秋一家人虽然都在各忙各的，但在晚上的餐桌上，一家人聚在一起品尝着家常菜，并分享着一天里遇到的人和事，这不就是百姓家的幸福生活吗?中秋我并没有做过多的菜，每顿一荤两素，家人吃的且欢喜。今天特别向大家推荐一道，在中秋时得到家人好评的一道重庆传统家常菜。
泡菜是巴渝民间家家用盐水泡制的咸菜（现在网上都能买到），用它烹制的鱼别有一番风味，咸鲜酸香，鱼肉烧的酥烂入味，毫不夸张的说，只要你吃过，那滋味会让你为之永久思念。
不仅美味下饭，营养价值也非常的高。鲫鱼的营养成分全面，不仅含糖分多，而且脂肪少，所以鲫鱼吃起来才那么鲜嫩且不肥腻，还有丝丝的回甜。我们经常吃鲫鱼，不仅可以补充营养，增强抗病能力，还有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的作用。
的制作方法
：鲫鱼一斤半、大葱两根、老姜一块、大蒜六瓣、泡海椒六七个、泡酸菜三两、菜油一斤、生抽适量、老抽适量
：
第一步：鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、洗净控干水分，大葱切成段、老姜、大蒜、大葱切碎，泡海椒和泡酸菜也切碎；
第二步：倒入菜油，油八九成热时放入鲫鱼大火炸，炸至两面变硬时取出；
第三步：锅中把没用完的油倒出来，可留下约一两底油，转小火倒入老姜碎、大蒜碎、大葱碎，泡海椒碎翻炒；
第四步：炒出香味香味后，倒入两碗清水烧开后，小火煮上两分钟，让其味溶入其汤汁中；
第五步：再倒入适量的生抽和老抽；
第六步：再把前面炸好的鱼放入锅中；
第七步：同时把切好的酸菜倒入鱼中，小火煮七八分钟，让酸菜及其调料味品的味道更好的融入鱼肉之中；
第八步：鱼基本烧好后，加入大葱段和适量的味精就好了。
第九步：如果鱼中的汤汁过多，可以调入一些水淀粉倒入锅中来增加稠度，这样汤汁会更好的附着在鱼身上，使鱼的味道更浓郁。
感谢您阅读本文，更多菜谱，请