冬天是吃鱼的好时节，不仅可以满足味蕾，还可以补充营养，增强抵抗力，预防疾病。但是，冬天吃什么鱼呢？
有些鱼是冬天的时令鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，而且价格合理，是冬季餐桌上的佳品。
今天，我们就来介绍一下冬天吃鱼，优先挑选的这5种鱼，以及它们的做法和好处。
01鲫鱼
鲫鱼是一种常见的淡水鱼，冬天是它的产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼可以开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。需要提醒的是，鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和有内热症状的人也不能食用。
02小黄鱼
小黄鱼是一种海水鱼，农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。小黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。中医认为，小黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。小黄鱼的做法有很多，可以清蒸、红烧、煎炸、拌凉菜等，但最简单也最美味的就是清蒸小黄鱼，只需加入姜、葱、料酒、盐、醋等调味，蒸熟后淋上热油，鱼肉鲜嫩，鱼汁香醇，让人垂涎欲滴。
03草鱼
草鱼是一种经济实惠的淡水鱼，冬天的草鱼肉质更加紧实，味道更加鲜美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼的做法也很多，可以红烧、清蒸、水煮、酸菜炖等，但最有特色的就是鱼香草鱼，用鱼肉切片，用淀粉、盐、料酒、鸡蛋等腌制，然后油炸至金黄，再用鱼香汁烧制，鱼肉香嫩，鱼香浓郁，回味无穷。
04带鱼
带鱼是一种海水鱼，冬天的带鱼肉质更加鲜美，营养价值也更高。带鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，对人体的骨骼、牙齿、血液等有益，还含有多种维生素，对皮肤、眼睛、神经等有保健作用。带鱼还有降低血脂、预防动脉硬化、增强免疫力的功效，是老人和儿童的理想食品。带鱼的做法也很多，可以清蒸、红烧、煎炸、拌凉菜等，但最经典的就是红烧带鱼，用带鱼切段，加入少许盐，再加入适量料酒，腌制15分钟，然后擦干水分，拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的带鱼段，加入生抽和老抽，再加入少许糖，加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。带鱼肉质细嫩，汤汁酱香，是一道家常美味。
05黑鱼
黑鱼又名泥鳅，是一种淡水鱼，冬天的黑鱼肉质更加紧实，味道更加鲜美。黑鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，对人体的骨骼、牙齿、血液等有益，还含有多种维生素，对皮肤、眼睛、神经等有保健作用。黑鱼还有活血化瘀、消肿止痛、利尿通淋、抗菌消炎的功效，是治疗跌打损伤、风湿关节炎、淋病、肾炎、膀胱炎等症的良药。黑鱼的做法也很多，可以红烧、清蒸、煎炸、做汤等，但最有特色的就是黑鱼豆腐汤，用黑鱼切段，用盐、料酒、姜片等腌制，然后油炸至金黄，盛出沥干油分；锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的黑鱼段，加入生抽和老抽，再加入少许糖，加入适量清水没过黑鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，放入切好的豆腐块，再烧一会儿，撒上少许葱花和香菜即可。黑鱼肉质鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁鲜香，是一道暖身养生的佳肴。
以上就是冬天吃鱼，优先挑选的这5种鱼，以及它们的做法和好处。这些鱼都是野生的，没有经过人工养殖，因此更加天然、健康，而且冬天的时候，它们的肉质更加肥美，是冬季餐桌上的佳品。
当然啦，吃鱼也要适量，不要过量，以免引起消化不良或过敏反应。希望大家能够在冬天享受到鱼的美味，也保持身体的健康。
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