野生鲫鱼汤
By小洞天
简单美味的野生鲫鱼汤。
原料：小鲫鱼、姜片、盐、胡椒粉、香葱。
做法步骤：
第1步、自己钓的野生小鲫鱼，从开春到深秋，从来没有间断过，常常鱼满为患。
第2步、将鱼刮鳞、去内脏、抠鳃，冲洗干净，控干水分。
第3步、热锅凉油不沾锅。将鱼煎至两面金黄。
第4步、煎好的鱼不用出锅，直接加入适量开水，放两片生姜，大火将汤汁熬至浓白。
第5步、成品。出锅时放少许盐、胡椒粉和香葱碎。
小贴士：
1.新鲜鱼是熬好鱼汤的关键。2.热锅凉油不会沾锅。3.加入开水，不能加凉水。
来自美食天下小洞天的作品。
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