炖鲫鱼汤是一道美味而营养的家常汤品，它不仅鲜美可口，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，对身体健康有益。下面将介绍一份家常鲫鱼汤的详细制作步骤，以确保您炖制出一碗美味可口的鲫鱼汤。
材料准备：主料：新鲜鲫鱼一尾（约克）姜块适量葱白适量料酒适量辅料：
食用油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量料理酒适量清水适量制作步骤：步骤一：鲫鱼处理将新鲜的鲫鱼清理干净，去除内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净，沥干备用。在鲫鱼身上划上一些刀口，有助于入味。
步骤二：调味腌制将鲫鱼放入大碗中，加入适量的料酒，撒上一些盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。步骤三：烹饪准备烧一锅开水，将腌制好的鲫鱼放入开水中焯水，煮至鱼肉变白，去腥味。将焯水后的鲫鱼捞出，用清水冲洗一遍，将鱼身上的杂质冲净。步骤四：炖制鲫鱼汤烧一锅清水，将焯水后的鲫鱼放入锅中。加入姜块、葱白，再加入适量的料酒提味。中小火慢慢炖煮，炖制的时间约为1-1.5小时，直至鲫鱼炖烂入味。
步骤五：调味炖好的鲫鱼汤中加入适量的食用油，使汤面更为清亮。根据个人口味，撒入适量的盐、生抽，调整味道。最后，撒上一些胡椒粉，提升汤的香味。步骤六：装盘将炖好的鲫鱼汤盛入汤盆中，撒上一些切碎的葱花，提升汤的口感。鲫鱼可以搭配一些清淡的蔬菜，如菠菜、黄瓜，增加汤的丰富度。至此，一份美味可口的家常鲫鱼汤就制作完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且充满营养，是冬季温补的好选择。希望您尝试制作并分享给您的家人朋友，一起品味这道美味的家常鲫鱼汤。