今天给大家讲一下好吃的鲫鱼的做法，用另类的做法体现鲫鱼的美味。方法不难，而且食材也不难找。以后吃鲫鱼就别炖汤了，试试这个“特色做法”，下酒又下饭，百吃不腻。希望看完这篇文章能够对你有所启发。
需要的食材有：鲫鱼，嫩豆腐，猪肉渣，干红尖椒，生姜，大蒜，桂皮，八角，葱，盐，五香粉，白酒，郫县豆瓣酱，糖，酱油，油。
具体做法如下：
一、首先猪肉渣需要提前用水浸泡，泡软后才能准备使用。等鲫鱼洗干净以后，在鱼背上用刀划出痕迹，方便后期材料的入味。做鱼的时候这个步骤是必不可少的。注意是给鱼划刀。
二、在鱼的身上放一点食用盐，以及白酒和五香粉，然后在鱼的肚子里面放入葱和姜，以便能够使鱼入味。这样不仅可以使鱼的表面能够细致地入味，而且鱼的内部也会非常地有味道。
三、把嫩豆腐的表面用清水冲洗干净，然后用刀切成比较小的块。然后把豆腐放在锅中油炸，直到豆腐的表面是金黄色的才能够捞出。（有的人在炸豆腐的时候，豆腐是会粘锅的，其实可以把油温热一下然后再把豆腐放在锅中，这样就不会使豆腐粘在一起了。）等豆腐炸到金黄色的时候就可以出锅了。这道菜的精彩之处其实也就在这里，因为平常我们吃鱼和单独吃豆腐都已经吃惯了，但是如果将两者结合在一起的话，就会吃到比较好吃的鱼香味加上豆腐。
四、在锅中放入蒜、姜、八角、桂皮、红干辣椒以及郫县豆瓣酱。直到炒香炒出红色的油。这里的酱料的炒制也是一个精彩之处。
五、在锅中放一点清水，以及一点白酒和酱油，然后在里面加入白糖和调味料。这是为鱼的汤汁调味。
六、等到所有的汤汁都已经到达食物中就可以出锅了。等做好的时候，就可以非常明显地闻到好吃的鱼香味了以及非常新鲜的味道。
因为小编是一个非常喜欢给自己做好吃的东西吃的人，如果想吃什么东西，不会做的时候，就会自己钻研，而且要把钻研的菜做成比较好吃的味道。这道鲫鱼的做法也是最近小编平常经常做的和经常吃的一道菜。
这样一道非常美味的别样的鲫鱼做法就出来了。不知道你们觉得还可以吗？因为食材不太难找，而且做法也比较简单，所以想吃的朋友们就可以立即行动了。