哈喽大家好，这是美食健康小当家！这个季节，最适合来一碗浓香的鲫鱼汤，整个人都舒服了！
鲫鱼汤是非常家常的一道汤，因为成本低，做法简单，受人欢迎！但要想做好这道汤，也是不容易的！鲫鱼汤讲究的是，汤汁洁白，味道浓郁，没一丁点儿腥味。
很多人说自己做鲫鱼汤，会遇到将鱼皮煎破的情况，或者是汤不白不浓的情况，今天，就给大家从头一步步来说，让你也能做出美味鲫鱼汤！
怎样煎才不会破皮呢？教您3种方法，您看哪一种才最合适呢？
1：撒盐法，鲫鱼下锅前，现在油里面撒点盐，全部融化后，放入鲫鱼煎制就可以。
2：抹姜法，煎之前，先在锅底抹上一层姜，或者在鱼身抹上一层姜汁，这样再煎制。
3：拍粉法，鲫鱼拍上一层薄薄的淀粉，再下锅煎制，这样也能避免破皮。
接下来看看鲫鱼汤怎么做！
准备食材：
鲫鱼一条、盐适量、生姜两片、葱段少许、白胡椒粉少许、小葱花少许。
做法步骤：
1、可以在市场买处理好的鱼，这样子比较方便。回家用清水清洗干净就行。
2、鱼干净后，在鱼身表面撒少许盐，然后加入少许葱段和姜片拌匀，腌制10分钟，彻底去除鲫鱼身上残留的腥味。
2、下来就是煎鱼，煎鱼可以用上面说过的3种方法处理一下，再开始煎鱼，把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后把处理好的鲫鱼下入锅中，开中火煎鱼，把鱼身一面煎至金黄后翻面继续煎另一面，把鲫鱼的两面全部煎至金黄色。
3、把鲫鱼两面煎至金黄后加入适量开水，大火煮开后保持大火煮5分钟左右。
4、最后加入适量盐和白胡椒粉调味，把煮好的鱼汤倒入盆中，撒上小葱花点缀即可。
美味的鲫鱼汤就做好啦，还有什么想要学习的美食，可以告诉我，一步步教你们！