用一条“独特”鲫鱼每天收入1万6，做法还是头一次见，大厨都服了！
现在随着社会的不断变化，餐馆饮食文化以及街边小吃成了现在美食界的主导方式，几乎很少有人在家里面专心研究做饭，而到了这个炎炎夏日，不光是夜市摊位，就连饭店里面的凉菜都下得非常快，我们平时喜欢点的凉菜种类常年不变，干煸豆角，麻辣拉皮，煮花生，煮毛豆，等等都是夜市摊位或者饭店里面厨师们的首选摆盘凉菜。
大部分饭店在夏天的主要收入都在凉菜上面，而这家饭店却非常特殊，他们用一条“独特”的鲫鱼，每天的营业额就已经达到了16,多块钱，说它独特，是因为它的做法非常奇怪，并不是正常的，炖鱼汤或者油炸小鲫鱼，而是饭店独创的一种吃法，那么你们有没有吃过凉拌鱼呢？用一条“独特”鲫鱼每天收入1万6，做法还是头一次见，大厨都服了！
做法也非常奇怪，饭店每天都会准备一大批的新鲜鲫鱼，为此还专门扩大了鱼缸，金鱼现杀现卖，处理干净之后只需要在鱼身两侧稍微进行改刀，然后锅里面加入正常的调味料，比如说姜片，大葱段，水，食盐，鸡精，味精，调味料自己家里边就有，做起来非常方便。然后等到水开的时候，再将小鲫鱼放入水中，小火煮8分钟左右，接下来把鱼捞出来，装入盘中等待晾凉就可以了。
但其实后面还有一个非常重要的步骤，那就是浇上凉拌调味汁，这个凉拌调味汁的做法也非常特别，用了大量的韭菜，加入酱油蚝油，小米椒切成末，压好的蒜泥，鸡精，味精以及食用醋，醋一定要用香醋，出来的味道才更加正宗，然后将这些调味汁全部放入到韭菜里面搅拌均匀，将所有调好的韭菜以及汤汁浇到鱼身上，一定要铺满，这样就可以了。
这样对于鱼的处理方法还是头一次见，然而用这种方法的居然是后厨一个非常不起眼的厨房小帮工，平时的工作大部分都是在帮主的忙配菜，切菜，洗菜等等一些杂碎的工作，当他发明了这种鱼的吃法之后，每天的工作就是在给顾客调配鲫鱼。
有了这道菜之后，饭店的生意比往日要火爆很多，每天的收入量就已经高达16,多块钱，他这样的成绩让大厨都服了，因为饭店的大厨都没有见过基于这样的吃法，而且还如此受欢迎，不得不让人佩服。