大家肯定都有一个难忘的味道吧，当然，我也不例外，从小，我就对红烧鲫鱼情有独钟，特别是那爽口滑润的鱼肉，让我垂涎三尺，那鲜美的鱼汁，让我神往，让我陶醉......
红烧小鲫鱼
第一步将鲫鱼清理干净后拉出鱼腥线并洗干净，在鱼身上划两刀，放姜丝和料酒腌15分钟左右
第二步准备好配料
第三步热油，放入鱼煎至两面金黄后捞出盛在盘中
第四步热油，炒香葱姜蒜末和红椒丝
第五步放入豆瓣酱炒香之后放入适量生抽，再加入两碗水
第六步转中火，放入适量的盐和糖，搅拌均匀后将煎好的鱼下锅
第七步放入料酒，盖盖小火焖5分钟
第八步然后拿铲子不断将酱汁淋在鱼身上
第九步充分入味之后，将鱼盛出，锅里的汁用水淀粉勾芡，熬至浓稠
第十步将浓稠的酱汁淋在鱼身上即可