现在随着科技的发达，很多东西都已经不是我们原来见到的东西了，就像现在我们去吃一些猪肉，牛肉羊肉会发现味道比以前差了很多，或者说比农村那边差了很多，这主要原因就是科技改变了我们现在的一些条件，比如像一些野外生长的动物和用饲料喂出来的动物，给人的味觉就不一样，有时候我们钓到了一些大型鲫鱼，感觉做出来的汤味道真心一般，而且鱼肉也味同嚼蜡，我们以为它是鲫鱼，其实这些鱼类都不是纯正的野生鲫鱼，而是经过人工培养出来的鲫鱼，甚至一些养殖的鱼，是专门用来给钓鱼人垂钓用的。
1.高背鲫是在云南那边培育出来的一种机遇，在云南的当地可以获得很好的发展，甚至一些南方地区也能生存，但是在北方地区，基本上很容易死掉，不是生病就是适应不了温度或者各种各样的问题，在外地不适合生存，成活率极低，但是它的个头比较大，可以长到2~3斤左右，很多人去养殖鱼塘里面垂钓时钓到的那种鱼头大鱼背宽的那种鲫鱼就是高背鲫。这种鱼一般吃起来味道可比土鲫鱼差远了。
2.来自日本的白鲫鱼，这种鲫鱼由日本引进，它的生长周期短，个头也比较大，也能长到一两斤左右，而且抗病虫害的能力强，在两广地区及其他中部地区均有分布，不过野生的比较少，大多数都是人工鱼塘养殖的。这种鲫鱼垂钓钓还是不错的，但是用来做汤，买了几条试了试，感觉味道还是没有土鲫鱼鲜美。
野战开口鲫钓鱼小药鲫鱼饵料诱食剂野钓鲫鱼小箹窝料配方垂钓用品淘宝月销量60￥20￥购买3.工程鲫，工程鲫这种鲫鱼，那真的是大名鼎鼎啊，它它的来头可真不小，背景深厚，它是由中国科学院的院士培育而成，最大的特点就是生长速度要远超普通土鲫鱼的三倍以上，而且个头非常的大，有些甚至能长到5、6斤一条，真的是不可小觑啊。
不过这个鲫鱼也有另外一个称呼，就是太监鲫鱼，可能只是为了让它快速生长，多长个头，这种鱼没有生育繁殖能力，所以基本上不可能在江河湖里面生存太久，都是在养殖鱼塘里面养殖，因为即便是把它放到野生水域，它也无法繁殖后代。
所以我们平时垂钓的那种5、6斤一条的超大型鲫鱼或者2、3斤一条的大都是人工养殖的变种鲫鱼，这种鲫鱼肉质松散而且这是人工饲料养殖，吃起来味道当然一般啦，不过它的主要用途，就是给钓友消遣消遣罢了，本人还是建议不要吃的，因为害怕有些无良商家为了让鱼长得更大，在里面放入其他各种各样的有害添加剂进去喂鱼，如果我们自己要做鲫鱼汤，那么建议还是用土生土长的土鲫鱼，要更好一点，味道也更鲜美一些。
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