红烧鲫鱼
原料：鲫鱼、姜、老抽、醋、盐、葱、蒜、酱油、白糖。
做法步骤：
第1步、鲫鱼一条，超市买处理干净的，回家用清水冲一下就好，切刀花。
第2步、准备花椒，大料，红辣椒，葱姜蒜。
第3步、切好刀花的鱼用盐，料酒，酱油，刀花鱼肚里塞满葱姜腌制，我是前一天晚上准备好，第二天早上做的鱼，哈哈，所以腌制了一个晚上…
第4步、热锅冷油。
第5步、放入鱼，炸制一面变色。
第6步、鱼多炸一会味道比较香，差不多了就翻面吧。
第7步、两面都炸焦黄后，到出多余的油，放入花椒大料，红辣椒，葱姜蒜，超出香味。
第8步、放入适量温水，大火烧开后，小火慢炖。
第9步、炖鱼的过程中调一碗汁，酱油一勺，老抽一勺，醋两勺，糖两勺。
第10步、待锅中水剩一半的时候倒入碗汁继续小火炖十分钟，给鱼翻个身，以便更入味。
第11步、大火收汁，汤已变的粘稠。准备出锅吧。
第12步、出锅啦，我的红烧鱼处女秀完成。
小贴士：
1，炸鱼的时候油锅里撒些盐不容易粘锅。2，炖鱼时加入温水可以减少鱼腥味。
来自美食天下雪舞婲飞的作品。