冬天，人们将自己裹进厚厚的棉衣中，以助自身阳气抵御寒冷。而山药本身具有补虚抗衰、养颜健身的作用，搭配能够平补阳气的枸杞，煮食各种粥品或汤品，不仅有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒，也有助于抵抗冬季干燥，润泽肌肤与毛发。
以下两道浓白醇香的枸杞山药汤，是理想的滋补佳品。
枸杞山药排骨汤
食材
主料：排骨、山药、枸杞
辅料：盐、醋、姜、料酒
做法
1.山药去皮后切块，再放入清水中，加2勺醋以防止山药氧化变黑。胡萝卜同样切滚刀块备用。
2.将排骨冷水下锅，放1勺料酒、3片姜片，大火烧开后焯水1分钟，撇去浮沫后捞出备用。
3.热锅冷油，将排骨加入排骨炒至两面焦黄，再加入热水，烧开后转入汤锅里。
4.加入少许醋及姜片，盖上盖子小火炖半小时。
5.放入山药和枸杞，再炖半小时即可。
Tips:山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒，在处理的时候可以戴上手套。
枸杞山药鲫鱼汤
食材
主料：鲫鱼、山药、枸杞
辅料：葱、姜、盐、白胡椒粉
做法
1.鲫鱼洗净，在鱼身上两面各斜划两刀，抹少许盐入味。
2.锅内加入适量油，放入鲫鱼煎至两面微黄。
3.砂锅加入清水烧开，放入鲫鱼、葱段和姜片。
4.再倒入去皮切成块的山药加盖大火煮至20分钟。
5.鱼汤煮至奶白，加盐和白胡椒粉调味。最后放入枸杞即可。
冬季喝这两道汤，可以润燥滋补，增强新陈代谢，也可以降血脂、调理肠胃。
无论煲粥还是煲汤，加一些枸杞进去，对身体有很大好处，不可多得的保健良品。
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