碎炒鲫鱼是我无意中发现的，也算是我自创吧，品相虽然不怎么样，但挺好吃。喜欢的朋友看下。
备好食材
鱼在两面各切两刀，西红柿切小块，香菜切小段。
开火，放油，盐。
油温度高后放鱼。
多翻炒，鱼就碎了。
炒几分钟。炒熟，碎后。铲到碗里。油留在锅里。
放西红柿炒，放酱油。
炒到有较多粉红色汁水。
接着放香菜。稍微炒一下就好，关火。
铲到刚才装鱼的碗里。这样就做好了。