TUhjnbcbe - 2024/10/18 16:34:00
物质生活提高之后，人们担心“病从口入”，为了疾病，人们就从饮食入手，尤其是有关肉类的食物都不吃了。这种办法一是不现实，肉是一个很馋人的食物，而我们人类又属于食肉动物，想要让一个人这辈子都不吃肉了，确实很难。并且，不吃肉的方式也容易营养不良，同样是对健康不利的。在最新版《中国居民膳食指南》中提到，肉是可以吃的，只不过要健康的吃，需采用少吃红肉，适量吃白肉的做法。这里的白肉选择，就可以是鱼类。如人们经常吃的鲫鱼，就是一个非常好的选择。鲫鱼中含有丰富的蛋白质含量，每百克鲫鱼中含有17.1g的蛋白质，一点都不比红肉的差。且跟红肉相比，鲫鱼的脂肪含量还很低，每百克的鲫鱼中只含有2.7g脂肪，在鱼类里面也算是脂肪较低的了。并且，对于夏天经常吃寒冷食物，如冰淇淋、冷饮，酷爱吃油腻食物的人，如爱吃五花肉、猪脑、猪肾、羊鞭等等。再加上夏天的湿度大，因为环境的原因，也容易让体内有湿气，而在营养师的眼里，鲫鱼就是一个非常好的食材，除了有高蛋白低脂肪的特点以外，还有多种矿物质、多种微量元素。特别是鲫鱼中还含有大量的多不饱和脂肪酸，这种营养物质有增强血管弹性、降低血管硬化、预防动脉硬化等心血管疾病的好处。在传统的中医上还认为，鲫鱼有健脾开胃、利水祛湿、助消化、强身健体等功效，老人经常吃还不用担心消化的问题，即使是消化不良的人，鲫鱼也是很好的食材之一。同时，还可以帮助老人保护心血管。要说到鲫鱼最健康的吃法，有蒸、炖、煮的方式。可鲫鱼的腥味太重怎么办？教大家2种办法。一个是把鲫鱼肚子里面的那层黑膜去掉，大家可以闻一下，黑膜的地方腥味比较浓，这个部位真实身份是“内膜腹层”，对于鱼来说，它具有保护内脏的好处，但因它没有什么营养价值，且把这黑膜一起烹饪，不仅味道很腥，这层黑膜上还容易富集环境的污染物，诱发人食物中毒。所以，大家在做鲫鱼的时候，还要特意把这层黑膜去除。第二种办法是去掉鲫鱼的咽喉齿，这个地方的腥味也比较浓郁，把它去掉后，在做鱼时，放入生姜、大蒜、大葱、香料等食材，也可以起到很好的去腥味作用。各位朋友，你会怎么吃鲫鱼，会如何去除腥味？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。