对于我们南方人来说，不管在什么季节，都是很喜欢喝各种各样的汤，平日里我们常喝到的糖品种类也是非常的多，用各种的肉类炖成的汤是餐桌上最常见的，今天给大家分享的是鲫鱼汤的做法，想要炖出的鲫鱼汤奶白又香浓，富含丰富的营养，在炖的过程中只需多加两个“它”，好的鲫鱼汤好看好吃无腥味！
鲫鱼汤是餐桌上最常见到的一款汤品，对于很多人来说都是知道鲫鱼汤非常的营养也是很滋补的，但是有很多人在炖鲫鱼汤的时候，没有掌握正确的做法，所以炖出来的鲫鱼汤不够鲜美，也不好喝，这样也是白白浪费了食材，而且也是白耽误了功夫，一起来看一看炖鲫鱼汤的正确做法。
我们先准备一条新鲜的鲫鱼，两个鸡蛋，姜丝，食用油，盐。先把买回来的鲫鱼处理内脏，清洗干净，然后将鲫鱼沥干水分或者用厨房用纸擦干鲫鱼表面的水分，锅中放入少许的油，晃动一下锅，让油沾满整个锅底，油烧了之后转小火，我们把两个鸡蛋煎至金黄灿灿然后盛入盘中。
鸡蛋煎好了之后，锅中再放入少许的油，油烧热之后转小火，然后我们来煎鲫鱼，在煎鲫鱼的过程中一定要撒入少许的盐，这样可以让鱼肉更加的入味，等到鲫鱼一面煎至金黄之后再翻另一面，鲫鱼两面煎着金黄，然后再放姜丝，在煎鱼的时候一定要全程小火，这样就不会出现破皮粘锅的情况了。
鲫鱼煎好了之后到路半锅开水，等到锅中的水煮开，我们把煎好的荷包蛋放入锅中，煮10分钟左右，然后再加入适量的盐关火，炖好的鲫鱼汤，汤汁浓白鲜香，再搭配上两个煎蛋，好看好喝也好吃。在炖鲫鱼汤的时候，想要鲜美好喝还浓白，加清水可是不行的，一定要再搭配上两个煎蛋，让鱼汤更加的香浓，还无腥味