在坐月子过程中，很多惠嫂会给宝妈们煲些汤，但是因为不能放太多调料，以至于很多时候汤煲好后端给宝妈，她们却不是很愿意吃。
然而煲汤其实也是一门学问！
今天石海妇儿之家就给惠嫂们分享一些煲汤的小技巧，看完你也能轻松煲一锅鲜香靓丽的汤！
叮~~~上课啦！
苗家惠嫂家政公益微课堂
第40讲
《煲汤技巧》
01
原料与水1:1.5的比例时最佳
煲汤时应该放多少水？这可是煲汤的关键！
经常煲汤的惠嫂们应该会发现，原料与水分别1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同；
03
煲汤1.5小时营养最佳
排骨汤、鲫鱼汤、参鸡汤......煲一锅既营养又美味的汤并不简单，一定要掌握好火候。
长时间煲汤并没像人们所期望的那样，使汤中的营养物质有所增加，反而是加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏。
所以煲汤要兼顾营养和美味的情况下，鸡汤一个半小时左右，一般鱼汤1小时左右就足够了。
注意：长时间高温会破坏蔬菜的营养，故在应在煲好汤后加蔬菜，以减少维生素C损失。
04
小火慢煨
煨汤火候的要诀是大火先烧沸，这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
然后再用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇，产妇看着也会更有食欲。
05
炊具选瓦罐
END
原标题：《「苗家惠嫂微课堂」你的煲汤技巧该更新了！》