我们的生活过得越来越好了，吃鱼不再是难事，鱼成了一种家常食材，想吃的话，直接去买鱼自己做就可以了，价格便宜，基本上都能接受。鱼有很多种类，平常见得最多的有鲈鱼、鲫鱼、黄骨鱼、带鱼等，这些鱼都有着不同的吃法，像鲈鱼清蒸最好；鲫鱼、黄骨鱼做汤；带鱼油炸，其中带鱼是我们吃得最多的一种海鱼，简单的油炸之后，吃起来外酥里嫩，特别好吃。
说到炸带鱼，想要将它做得最好吃，那我们首先要学会怎么腌带鱼，腌带鱼的主要目的是去腥，因为它是海鱼腥味很大，如果不去掉，炸得再酥脆也不好吃，所以腌带鱼是关键。
很多人腌带鱼时，只会放料酒，料酒虽然有去腥的作用，但是只放料酒不能有效去除带鱼的腥味，炸好的带鱼还是腥味大不好吃。最近我学到一个方法，非常实用，所以今天我来给大家分享一下这个方法，喜欢吃炸带鱼的朋友快看看。
腌带鱼时，只会放料酒可不行！多放3种料，带鱼香浓又入味，好吃！也就是说在放料酒的同时，还要多放3种料，不能只放料酒，这么做才能让带鱼更美味，香酥又味道好。快照着下面的方法一起做一份吧。
炸带鱼
准备食材：带鱼、淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食盐、食用油
先准备一块生姜，将它放料理机里打碎，将生姜汁挤出来待用。
然后将带鱼处理一下，先剁成小段，再将鱼肚处理干净，顺便将黑膜也去掉。
带鱼清洗干净后，放深碗中，加入食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁。
直接下手将带鱼涂抹均匀，还可以多揉抓几下，如果带鱼块比较厚的话，建议两边划上几刀。
腌制半个小时后，一个盘内倒入一些淀粉，用纸巾将带鱼大量的水分擦掉，再放淀粉里裹一下。
带鱼块都这么处理好后，锅烧热，倒入凉油，烧热到七成热时，将带鱼放入锅中，调中火炸成两面金黄。
炸带鱼块就做好了，咬上一口好酥脆，吃起来好香，一点腥味也没有。
做好炸带鱼，需要记住这几点：
腌带鱼时，除了要加料酒外，还要加3种料，它们分别是花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁，用了这3样后，去腥效果非常好，带鱼变得更香了。
带鱼裹淀粉前，记得要将带鱼表面的水分去掉，如果水分太大裹淀粉的话，炸好后吃起来不太脆，这个细节也要注意。
另外炸带鱼时的火候要掌握好，不能大火炸，不然里面还没熟外面已经炸好了，再炸久点容易炸糊，也不能小火炸，炸得时间太久，带鱼肉变得不嫩，口感不好，因此炸带鱼要中火炸最合适。
现在大家都会腌带鱼和炸带鱼了吧，学会这个方法后，快给家人做一份尝尝，口感和味道都超级棒。