所需食材：
肋排克，小葱2棵，生姜2片，大蒜2瓣，食用油，料酒两大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香醋2大勺，盐1小勺，白糖（冰糖）2大勺，味精适量，白芝麻少许（点缀作用，也可不要用）
糖醋排骨的做法：
第一步：将排骨清洗干净，小葱切段或打成结，生姜切片，大蒜切片备用。
第二步：起锅烧水，锅中排骨，将葱，姜，一勺料酒放入。煮十分钟。
第三步，将锅中浮沫撇出去，捞出备用。
第四步：起锅烧油，排骨下锅炸，炸至金黄，捞出备用。（也可以选择煎的方式，煎至两面金黄，这样更省油）
第五步：锅中留适量的底油，放入八角，香叶，桂皮，花椒（有啥放啥，没有的可以不放），葱，姜，蒜，炒香，关火捞出。
第六步：起锅，锅中放入2大勺白糖，炒出颜色，倒入排骨，挂糖上色（要中小火，避免糊了）
第七步：倒入-克的水，放入一小勺盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺醋中火煮15分钟，小火焖5-10分钟，最后加入一勺醋，大火收汁。
第八步：临出锅，放少许味精。（也可不放）
第九步：盛入盘中，撒上芝麻，香菜做点缀。
糖醋排骨就做好啦！
小贴士：
最后大火收汁的时候一定要加一汤匙香醋后在收，那个酸甜口味就出来了。倒入排骨后，要不停翻炒，以免糊锅，且烹饪时间不宜过长。糖醋比例可依个人口味调整。可适当加入冰糖以代替白砂糖出锅时加入些淀粉可使汤汁更好吸收注意：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。