TUhjnbcbe - 2024/12/31 18:03:00
鲫鱼炖豆腐鲜美可口，是一道传统名菜。做法简单营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。新鲜鲫鱼一条（1斤左右），豆腐一块，葱姜，盐1、买一条新鲜的鲫鱼，卖鱼的人会帮助处理掉鱼鳞、内脏和腮。2、然后将鱼肚里的黑膜洗净，控干水分。3、豆腐切小块，姜葱切好备用。4、热锅凉油，放入葱姜爆香后放入鲫鱼，将两面稍微煎一下，可以去除鱼腥味。5、加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10分钟左右，至汤汁变乳白色。6、放入豆腐。7、继续炖至汤汁浓稠。7、出锅前放入适量盐。8、撒些香菜增色提香。9、味道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了，营养丰富！在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。