酱焖鲫鱼
食材准备：鲫鱼、葱、姜、蒜、黄豆酱、生抽、料酒、盐、糖、香菜少许。
步骤：
1.新鲜鲫鱼充分处理干净，在鱼身两面划几刀。锅中倒油烧热，加少许盐，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
2，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。再加入适量黄豆酱炒出香味。我们放入煎好的鲫鱼，倒入适量料酒、生抽，加少许盐和糖，进行调味。
3.我们加入适量清水，没过鱼身一半左右，大火烧开后转小火焖煮15分钟左右。期间不时将汤汁浇在鱼身上，让鱼更入味。
4.最后大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。装盘，撒上香菜点缀。
香辣烤鲫鱼
食材准备：鲫鱼、辣椒粉、孜然粉、盐、料酒、生抽、姜、葱、蒜、食用油。
步骤：
1.鲫鱼洗净，在鱼身两面划上几刀，方便入味。把姜切丝，葱切段，蒜切末，放入鱼中，再加入适量料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2.腌制好的鲫鱼放在烤架上，用刷子在鱼身上均匀地刷上一层食用油。烤箱预热至度，将鲫鱼放入烤箱烤15分钟左右。
3.取出鲫鱼，在鱼身上撒上辣椒粉、孜然粉。再次放入烤箱烤5-10分钟，让调料的香味充分融入鱼中。烤好后取出，撒上葱花即可享用。
荷包蛋鲫鱼豆腐汤
食材准备：鲫鱼一条、豆腐一块、鸡蛋一个、葱姜适量、盐、料酒、白胡椒粉。
步骤：
1.鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用料酒和盐腌制片刻。豆腐切成小块备用。
2.锅中倒油，油热后打入鸡蛋，煎成荷包蛋盛出。锅中再加入少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄。放入葱姜炒香，加入适量热水。大火煮开后撇去浮沫，放入豆腐和荷包蛋。
3.转小火慢炖20分钟左右，至汤汁变白。最后，加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜或者葱花，即可。
作者声明：内容由AI生成