TUhjnbcbe - 2025/2/15 8:07:00
转眼之间，六月要接近尾声了，我们今日就迎来二十四节气之一的夏至，夏至是夏天的时令节气之一，处于夏天的中期，现在属于一年之中正午太阳最高的时候，距离三伏天越来越近，我们似乎感受到夏天的气息。今年的夏天非常酷热，三伏天持续时间非常长，气温持续升高，高温容易带走身体的汗液，汗液不仅仅有许多水分，还包括各种营养价值，让我们身体的能量消耗加速。夏天平常也没有胃口，不用总是吃凉菜，平常可以给家里人煲汤喝，让营养更容易被消化，让你安稳过苦夏。今天分享一款老少皆宜的汤品——鲫鱼木耳豆腐汤，主要选用鲫鱼，黑木耳和豆腐烹饪而成，12分钟就搞定了，汤汁无敌鲜美。“夏至一碗汤，医生少帮忙”，多给家人喝这汤，补钙质，别不懂吃。选购一些食材：选购一条鲫鱼（鲫鱼又叫喜头鱼，是很多人爱吃的鱼肉，鲫鱼的营养价值高，肉质非常鲜嫩，一般可以煎着吃或煮汤喝，对于孩子的发育很有帮助，平常可以多喝鲫鱼汤，补钙又补脑），枸杞子少许，黑木耳30克左右（黑木耳是一种黑色的食用菌，富含大量的钙铁和微量元素，不仅仅能够凉拌食用，用来煲汤也非常不错），温开水少许，冷水少许，食用油若干，嫩豆腐半块，一丢丢白胡椒粉，鸡精半勺，少许料酒，食盐若干，香葱若干根，生姜半块，枸杞子少许，其他佐料。正确制作步骤：步骤1：提前购买好鲫鱼，黑木耳和嫩豆腐，提前将鲫鱼去掉鱼鳞和内脏，反复清洗干净，鱼身划一些口子，这样鲫鱼更容易腌制入味。步骤2：鲫鱼控干掉水分，撒上一些食盐，加上一些料酒，反复揉搓一会儿，将鲫鱼腌制入味，备用。步骤3：将生姜切成若干片状，香葱洗净打成结，黑木耳放在碗中，加上少许温水泡发，切掉木耳的根部，或者用热水煮一会儿，这样黑木耳更加干净，切成小块，备用。步骤4：豆腐放在器皿中，加上适量冷水漂一会儿，捞出切成小方块，枸杞子用冷水冲洗掉灰尘，香葱切成细葱花，准备好鲫鱼和其他食材，开始制作这道鲫鱼木耳豆腐汤吧。步骤5：锅底提前预热一会儿，锅底多放一些食用油，撒上一些食盐，鲫鱼放入锅中，翻面煎至两面金黄，加上姜片和葱结。步骤6：加上两大碗温开水，再次把汤汁煮到奶白色，放入一些黑木耳和嫩豆腐块，盖上锅盖小火煮3分钟左右。步骤7：有条件的家庭可以放入一些枸杞子，加上食盐和胡椒粉，加上半勺鸡精，加上葱花或香葱，炖煮一分钟即可，这款鲫鱼木耳豆腐汤就烹饪完成了。鲫鱼不要总是红烧了，搭配两样煮一锅，汤汁奶白，鲜美倍增，喝起来非常滋补。你们是否喝过这款鲫鱼木耳豆腐汤吗？（文中配图出自网络）