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TUhjnbcbe - 2020/9/1 19:49:00
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春节临近,不少市民家里冻菜和干菜增加,烹饪的时候要注意技巧。烧冻菜之前不用化冻,直接放进烧沸的锅里就行,这样烧出来的菜更可口,维生素损失也小。干菜洗干净,然后再用水泡,就用泡菜的水烧汤,味道更好。青菜如果放蔫了,可以放到加有一汤匙醋的冷水里泡1小时,又会返青变绿。把白菜整棵地浸在食盐水里,可除去叶上的小虫。新采来的蘑菇用盐水浸泡,味道更鲜美。切油菜最好用不锈钢刀,因为维生素C最忌接触铁器。油菜下锅之前,用开水焯一下,可除去苦味。做熟的油菜不能放太长时间,3小时后,维生素C几乎全部被破坏。如果白菜腌渍得过酸,可用冷水洗1遍,不要用热水洗,热水可洗去白菜里大量营养物质。如果往烧菜花的汤里加进1汤匙柠檬汁或醋,烧出来的菜花又白又好吃。如果用青菜做汤,等水开后,先放盐,后放菜,然后用文火烧,这样可保住菜里的维生素C。青菜汤要随吃随做,不要剩,否则维生素C就减少了。切葱或者洋葱的时候呛眼睛,先把刀在冷水里浸一浸或者用面巾纸塞住鼻孔,就不会呛眼睛了。 (兆亭 李攀)

屈宏斌表示,外部环境仍差强人意,就业市场压力持续。通胀温和可控的背景下,*策支持仍应持续。


结语

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