春末夏初，别错过这4种鱼，比生蚝滋补，比大虾便宜，老少皆宜
4月进入月底了，也代表着春天即将结束，在这个春末夏初的季节，吃什么更滋补呢？我更推荐大家多吃鱼，鱼肉鲜嫩肥美、细腻清香，营养也是极为丰富的。这时候有4种鱼，比生蚝滋补，比大虾便宜，老人小孩更得多吃，别错过。
一、巴沙鱼
春末夏初，是最适合吃巴沙鱼的时候，巴沙鱼和龙利鱼，可不是一种哦，巴沙鱼更便宜，在超市都可以买到。其中蛋白质含量比较高，脂肪含量低，并且肉质细嫩、没有刺，很适合老人孩子吃。
1、把巴沙鱼切成比较薄的鱼片，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀之后腌制一会儿。下面把番茄去皮，切成小丁备用，再来一点点葱花。
2、起锅烧油，加上番茄翻炒，炒到软烂、炒出汤汁以后，我们往里面加上一勺番茄酱，再来适量的清水，大火烧开。烧开之后把鱼片一片一片地放进去，然后加入少许盐、白糖、白醋、鸡精，煮到鱼片发白，撒上葱花出锅。
二、鲫鱼
鲫鱼是一种很滋补的鱼，特别适合现在这段时间享用，高蛋白低脂肪，维生素、微量元素等，也是多种多样的。并且鲫鱼适合所有人群食用，老人、孩子、产妇等等，都可以多吃，炖成鲫鱼汤鲜美得不行。
1、鲫鱼内脏、黑膜、鱼鳞等，全部处理干净才行，不然吃起来容易有腥味。在鲫鱼的身上，都涂抹一遍料酒，去掉绝大多数的腥味。
2、接下来起锅烧油，把鲫鱼煎一下，把鲫鱼煎成金黄色以后，我们扔几片姜片进去，炒出香味，随后往其中倒入开水，盖上锅盖炖。烧开之后，中小火接着炖30分钟，最后加上盐调味，即可开喝。
三、鳝鱼
鳝鱼，又称黄鳝，它的肉质是极其鲜美的，特别嫩，只要去腥工作做好，土腥味基本是没有的，大人小孩都爱吃。春末夏初的这段时间，鳝鱼已经比较肥美了，喜欢吃的话可以试试看，滋补效果是一绝。
1、黄鳝放在水中，加上适量的面粉，搅拌均匀后浸泡片刻，随后再搓洗干净，冲洗干净后，把黄鳝切成小段，在表面划上几刀，方便入味。
2、锅内倒油，爆香葱姜蒜，接着加上黄鳝翻炒，随后加上生抽、老抽、料酒、白胡椒粉翻炒均匀，紧接着加上适量清水，盖上盖子炖30分钟，最后加上盐调味，然后开大火收汁，等汤汁浓稠后，撒上葱花出锅。
四、鳜鱼
鳜鱼，又被称为“桂鱼”，它是春夏季节，最该吃的鱼类之一，其肉质细腻、口感鲜美，并且极易消化吸收，老人孩子都很适合吃。松鼠鳜鱼、红烧鳜鱼、腌臭鳜鱼等等，你们喜欢怎么吃，就怎么做。
1、鳜鱼清洗干净，在表面切上几刀，然后加上料酒、葱姜腌制一下，紧接着起锅烧油，把鱼放进去两面煎一下，煎到金黄后盛出来备用。
2、下面往锅中加上葱姜蒜爆香，然后倒上一勺豆瓣酱，炒出香味，接下来把鱼放进去，加上老抽、生抽、白糖、蚝油、米醋，再来足量的清水，盖上锅盖开始炖。大火烧开，就行炖15分钟就可以了，最后加上盐调味，收汁出锅。
龙和宽醋龙门米醋老北京米醋2.1L京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥16.9购买