中国的疆域辽阔，被誉为粮食的王国，鱼米之乡的美誉更是彰显了我们国家的丰富物产，尤其是在美食领域，无论是空中飞舞的禽类，地上奔腾的兽类，水中游弋的鱼族，还是土中孕育的植物，种类繁多，色彩斑斓，随便挑选一种都能让许多土地贫瘠的国家和人民羡慕不已。
外国友人提及中国的食客，无不竖起大拇指，称赞在中国，除了人类之外，没有任何一种生物能够生长至泛滥成灾，这是因为中国智慧的力量无比强大。然而，却有这样一种鱼，成为了唯一在中国“泛滥”的鱼类，它营养丰富，却因食客的懒惰而鲜有人问津，2元一斤的价格都无人购买！
今日我们要探讨的是水中游动的鱼类，鱼类的种类繁多，我们在日常饮食中常吃的鱼，除了海鲜就是鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、草鱼等淡水鱼。这些鱼都能成为我们餐桌上的常客，但罗非鱼却与众不同，许多中国食客都不屑一顾，并非因为它有毒或缺乏营养，而是因为它的体积太小，处理起来繁琐，因此人们往往懒于烹饪。
有些钓鱼爱好者，如果钓到罗非鱼，往往会直接将其放生，或者带回家作为宠物的饲料。如果他们知道罗非鱼的营养价值，很多人都会感到后悔。
尽管罗非鱼的处理较为麻烦，但一旦成为美食，其风味不亚于任何淡水鱼。它的烹饪方法多样，不仅可以像鲤鱼那样红烧，还可以油炸孜然鱼块，糖醋鱼也是不错的选择。
罗非鱼熬汤同样美味，其肉质细嫩，刺少，对于喜欢吃鱼却不会吐鱼刺的人来说，是一种理想的选择。罗非鱼营养丰富，蛋白质含量高，易于人体吸收的多种氨基酸，其不饱和脂肪含量也远高于其他淡水鱼。
作为野生的淡水鱼，罗非鱼的生长能力强大，且杂食性强，食量惊人，繁殖能力也很强。每年在特定季节，它们就会在河流中大量繁殖，即便如此，却少有食客愿意花费精力去处理。如果不是因为罗非鱼不耐寒，冬季会有大量死亡，它们的泛滥程度将更加严重。正是因为其繁殖能力过强，导致一定水域内食物短缺，才使得它们的体积较小，生长缓慢，也因此形成了独特的肉质。
在鱼市上，很少有人主动寻求罗非鱼，然而在河流捕鱼时，却常能捕获不少。通常捕获的罗非鱼都不大，如果丢弃似乎可惜，于是只能拿到鱼市上售卖，即便价格低至2元一斤，也少有人问津，这使得渔民们颇为困扰。
然而，若是遇到懂得欣赏的人，或者是烹饪鱼类的专家，稍微加工，这种鱼就能成为餐桌上受欢迎的美味！