很多人在野外钓鱼的时候，都想着能够钓到大鱼，但是，往往都事与愿违，钓到的大部分都是白条，小鲫鱼灯这些小杂鱼。那么，这些刺很多的小杂鱼带回去怎么吃呢？
今天，笔者给大家介绍一种方法，不用油炸，连刺都酥软能吃的一种方法，做出来既美味又下酒，半斤酒都没问题。
这种方法就是晒小咸鱼干。大家说我住在高层，没有院子，怎么晒？这一切问题都不是问题，一个晒网解决问题，夏天也能晒。下面，跟着我的步骤，一起来做吧！
首先，将小杂鱼宰杀清洗干净，鱼头可以去除或者不去除都可以。清洗干净后，放在盆里，加入盐，葱姜蒜，料酒，花椒大料根据个人口味添加。拌匀后，放入冰箱冷藏一夜入味。
然后，将鱼放在筛网里。如果家里有院子，可以挂在院子里。如果住在高层楼房，可以挂在阳台的窗户外面，用绳子挂着，味道也不会传到家里。这个网可以在网上购买，很便宜，却能有效的防止苍蝇虫子，非常有限。我就是在夏天用这个网晒的，两三天就干了。如果是冬天，要晒得时间长一些。注意，晚上或者阴天的气候，要收起来放在冷藏里，等天晴了继续拿出来晒就可以了。
这就是晒干后的小鱼啦。
晒干后，咸鱼干的特有香味就出来了，放到冰箱冷冻保存就可以了。
小鱼干的做法非常多，可以红烧，可以和茄子烧，和豆腐烧，和萝卜烧，可以烧很多很多的菜。而且烧好以后，鱼刺是酥软的，可以整条吃，非常鲜香美味。还可以和辣椒炒，你想怎么吃就怎么吃。
注意，小鱼下锅前，稍微用油煎一下会更香。笔者感觉这种晒出来的小鱼干做出来要比油炸小白条或者小鲫鱼更有味，更好吃，可以尝试一下！