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制法：先将猪腰洗净，去衣膜，一分为二，去掉腰臊，切麦穗形花刀，在沸水锅中汆至断生时捞出，在冷水中换凉后，滤去水。虾仁漂洗干净滤去水，用干布吸干表面水分，置盆内，加精盐、鸡蛋清搅拌至产生粘性，再放干淀粉、味精搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣，放进冰箱冷藏2小时。
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2、加入一匙蜂蜜，拌匀后饮用。