鲫鱼介绍

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TUhjnbcbe - 2020/9/27 17:03:00
vol.写在前面在一件平凡的事情上持续不断地投入,愉悦与满足感会超越事情本身。最近为了工作日便当,每周日都会在家里煮一大锅耐存放又能让人开心的料理。厨房里是咕噜咕噜的肉在翻腾,高压锅气鼓鼓的滋滋滋,我站在厨房门前,看着投在墙上每一秒都吸引人的电视剧,直到厨房飘来一阵非常香的肉味,才急忙放下手中的事,跑过去拿起锅铲翻看检查。有两道我试了成功率高且百吃不厌的菜,你一定要试试:家里的*尾袋鼠红酒,是去年十二月为圣诞节做准备买的,因为是很便宜的红酒,所以用苹果、橙子、柠檬煮了半瓶果味超浓郁的热红酒。剩下半瓶一直在冰箱,眼看南方的夏天都要来了,就拿出来做「红酒焖牛腩」。牛腩泡在水里,让它们的血水尽可能地走掉,肉的味道才更纯净。先将花椒、八角、香叶、辣椒炒香,再倒入牛腩,加水、红酒、料酒、耗油、酱油末过材料。煮一个多小时之后,加入土豆、番茄再煮一个多小时,还没等到揭开锅盖,满屋子都是牛腩的香味,我和妹妹围在火炉边,自问自答“什么时候能尝一块呢?”最后,牛腩会和土豆一样软绵,入口即化。就算没有红酒,焖出来也一样好吃。还有最近开启的「秋刀鱼之味」,一般三条/¥12,肉感紧实,营养价值也高。长扁的秋刀鱼去头、切三段,鱼肉滑滑的触感,让我感觉自己绑着头巾站在居酒屋客人的对面。与姜丝一同铺满高压锅的锅底,加酱油、味淋、清酒各一大汤勺,加水末过鱼,炖30分钟。等高压锅泄气,打开,鱼骨都酥了~比鱼罐头的肉质更嫩,和鱼罐头的骨头一样酥,放一块在热腾腾的杂粮米饭上,两者都朴实无华,恰恰就是很搭,平凡中自有滋味。导演小津二郎拍《秋刀鱼之味》时说,“秋刀鱼是生活中最平常的东西,你一开始就知道它不会给你太多的经验,但是伴着一碗米饭把这条鱼从头吃到尾,这个感觉的是说不出来的,只有自己感觉得到。”《秋刀鱼之味》讲的是主人公平山,女儿长大了要出嫁了,他觉得自己没有选择。最平常的秋刀鱼就像我们的生活,无论眼前有没有选择,我们在社会里其实不能预测到将来生活的终点,但是又不得不往前走。(秋刀鱼之味剧照)像这样炖点肉,放个一周也坏不了,加班到九、十点饥肠辘辘推开家门,把雪平锅放火炉上烧水,拿出冰箱冷冻里上周末包的馄饨、冷藏里的秋刀鱼和冰箱顶的白菜,煮一碗热气腾腾的云吞,开吃了!吃饱后,呆坐在餐椅上,听屋外狂风暴雨像石子敲打窗户,客厅贴着的三幅画,两幅是我男朋友的兄弟送的,蜡笔画的导演是枝裕和的《如父如子》和《海街日记》海报,另一幅GQ送的“广式早茶”贴在冰箱上,心中不免涌起一句:爱与美食不可辜负。生活就像漩涡,一粥一饭看似微不足道,却让我们拥有从头再来的勇气和力量。每次做好的饭,我都会摆好拍给妈妈看。妈妈每次都给我发系统表情「竖起大拇指」,然后电话马上就响了“女儿,你煮的是什么呀?哎呀,我都没煮过红酒牛腩、没吃过秋刀鱼、没试过煮毛豆……”像我这样空有一腔热情,总爱尝试新鲜料理,却蒸不好一碗简单的水蛋,每次都是捧出一碗“月球表面”。而我的“中华小当家”妈妈已经把馒头扭出花来,各有各的优秀。过日子既害怕惊涛骇浪,又担心流年太过平静,那怎么拥有快乐?我想,大概是像作家珍妮·罗森说的:“我疯狂收集每一个快乐的瞬间,用它们回击每一个糟糕的日子。”愿你也记得每一个快乐的瞬间。文、图/芷丹蘑菇吱吱感性|少女心|吃货|仪式感芷丹

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