香煎秋刀鱼
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，秋刀鱼有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
制作方法
1.把鱼洗干净，切成2半，沥干水分，这样比较不到弹油。
2.洗干净锅，烧到锅没水分，到入油烧热，把鱼一段段放下去煎
3.煎到金色再翻过来煎，煎到有点金色就可以啦，煎太久肉会老，把鱼产一起放盘子里。
4.锅有煎鱼剩下的油，放入姜丝，加入酱油爆香，加点糖，然后产起来淋到鱼上面。
5.把水烧开，隔水蒸3分钟。
6.关火后，再闷一闷，然后就可以出锅啦
小贴士
1、煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。
2、焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。
3、做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。
4、建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。
梅干菜炖海鱼
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。
梅干菜可以开胃下气，益血生精，补虚劳长眠，煲汤可以治疗一些常见的咳嗽病变，在生活中可以进行一些常见的炒制，营养和价值功效都比普通的蔬菜要高。梅干菜具有很好的开胃健脾的作用，对于缓解咳嗽啊或是气血不足有好吃，而且还可以有促进食欲，缓解疲劳的作用。
制作方法
将鱼洗净切块，梅干菜用小清洗一下泡点水，生姜大蒜小葱备好
锅加热后放油烧，再下姜片及大蒜煸炒出香味
放下鱼块进行两面煎一下
一边用锅淋入生抽，米醋及料酒，放点白糖及盐，再放下梅菜干加点水防止粘锅
烧上一会再添点水开始炖上15分钟，等水份少了加了葱花出锅
小贴士
鱼可以采用青花鱼，马鲛鱼等肉质较粗的。可以添加辣椒更下饭
清蒸螃蟹
螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，肉白鲜嫩，*膏腴美，边剥边吃，别有情趣。
制作方法
1.螃蟹用清水冲洗几下，戴手套。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。
3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖子。
6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦。
小贴士
1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2..螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和*素，吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中*。
紫菜肉丸汤
1.紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
2.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
制作方法
1、准备葱花，姜末。
2、猪肉馅中倒入葱花，姜末，料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中加水，倒入丸子，大火煮沸。
4、加入鸡粉，盐，转中火煮20分钟。
5、加入紫菜，胡椒粉，香油。
小贴士
1、紫菜应换水多泡两遍，去除杂质。