小时候家里做饭时也往往最热闹的时刻妈妈站在案板前飞快的忙活而爸爸则细心地准备着各色配菜刚出锅热乎的饭菜能吃出了满足感现在城市的生活节奏越来越快回想起那熟悉的味道就让人忍不住开始想家
……
要我说
世界上最棒的大厨一定是妈妈她虽然不是大厨，大厨却做不出她的味道也许家常菜外形没有店里的那么赏心悦目但却很香很能下饭因为那是妈妈在忙碌的厨房里
用心烹调出来的家常菜任何人都无法替代
今天小编就带大家盘点儿时妈妈的味道！只有吃过这些吃不腻却快要失传的家常菜才敢说自己是天津人！
嘎嘎汤
不是“疙瘩汤”，是“嘎嘎汤”！用玉米面做成的小方块，冬天喝上一碗，从头暖到脚，不仅暖胃，更暖心。是用小干虾米呛锅，加大白菜丝和水煮沸，锅开后加入切好的嘎嘎，棒子面做的，煮熟后稍作调味即可。
烀饼
做烀饼一定要用质地较粗的玉米面，用温水和成面糊，将剁碎的韭菜和炒熟的鸡蛋搅拌成馅，待饼铛上的油烧热后将玉米面糊摊成圆形，在放上馅料，鲜香扑鼻的烀饼就出炉了。刚出锅的糊饼色泽金*，翠绿的韭菜点缀其间使其看起来像一朵怒放的向日葵，色香味俱佳，引人垂涎。
贴饽饽熬小鱼
贴饽饽熬小鱼是极具天津地方特色的大众化风味小吃。贴饽饽是以玉米粉加水和面，用手拍成一个个长圆形厚饼，贴在灶火铁锅的周围烤制而成。用这种方法制做的饽饽呈金*色，味美适口，特别是饽饽的焦面又香又脆，将热气腾腾的贴饽饽和熬小鱼一起食用，鲜香无比，味道极佳。
糖醋酥鲫鱼
味酸甜略咸，这鱼超级开胃，天津人应该都知道这道菜吧，肉特别烂，就连骨头都非常酥。不仅能当正菜还能当下酒菜。
炸马口鱼
炸马口鱼是地道的天津卫传统菜。炸马口鱼，关键就是火候，油温高一分会变焦，低一分则不够酥。马口鱼虽然个头不大，但却对水质相当挑剔，有一点儿浑浊都养不活，因此炸后的鱼肉不但味道鲜美纯粹，吃起来也十分健康。
以前常在家里面炸，现在的人为了图省事儿，一般就都在菜市场买一份，回家当下酒菜了。
茄子泥
这是天津的一道传统凉菜。做法简单，北方圆茄子上锅大火蒸烂，辅以芝麻酱（以水和香油泻匀），蒜泥（必须是捣的），油炸辣椒（羊油最妙），长芦盐，香菜。搅拌均匀即可，蒜和芝麻酱在天津是非常受欢迎搭配，可以让任何食材变得口感出众。
老虎菜
老虎菜是经典下酒菜之一，喝两口啤酒，夹一口菜，没别的春夏吃起来就是爽口！
炒饽饽
父母小时候吃的菜，小虾皮炒饽饽+韭菜，拿勺kuai二声着吃，那叫一个香！
韭菜小虾米
小河虾，炒起来特别香，跟韭菜搭在一起炒简直绝配，虾子鲜香，韭菜微辣，回味无穷，再配上一张大饼，啧啧，口水下来了。
虾米托
小虾米好吃又补钙，小虾米煎蛋、炒韭菜或炸成虾米饼，吃起来不但味道好，做起来还特别方便，早点也能就馒头吃，百搭啊！
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我想去海边啊熬旱萝卜
这菜只有老妈做的才好吃，一会就能把一盘子吃的精光，又下饭还好吃。旱萝卜切丝备用，热锅，倒油，放入大料，炸至有香味，放旱萝卜翻炒炒至半熟，加入炖肉剩余肥肉及肉汤，放生抽和糖，加高汤熬5-8分钟。至萝卜软烂，大火收汁，放盐、味精、鸡精拌匀盛出。
肉皮冻子
在天津也叫辣豆，这道菜说起来还是小时候经常吃的一道凉菜。这道菜不仅便宜而且一做就是一大锅，切成小块后还没上桌就被小孩子们一人一个瞬间消灭小半盘，吃着可香了。
素什锦
二十四种原料的素什锦：菜花，西蓝花，青椒，*椒，红椒，口蘑，香菇，凤尾蘑，*瓜，荷兰豆，藕，甜豆，芹菜，山药，银耳，腐竹，木耳，花生，白莲子南荠，胡萝卜，圆白菜，莴笋，枸杞。
十样的素馅：白菜，豆菜，香菜，*花菜，香干，果子，木耳，香菇，红粉皮，酱豆腐，香油。
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哏儿都热心市民朱碧石只能说咱天津的素什锦简直不能更齐乎了，家家户户的下酒菜标配，饭桌上没有它都感觉少了点什么~
虾酱窝头
窝窝头配蒸虾酱，越吃越好吃的老味道！以前的主食粗粮是重要的组成部分，老妈最拿手的就是窝窝头了，配料和制作方法非常简单，但做出来又异常美味~菜团子
小时候最耐的菜团子，薄皮大馅，用大铁锅烤出来的特别香，底部很硬，有嚼劲，馅超多，很硬壳，梅菜馅的有一点点辣味，吃着超爽，韭菜鸡蛋的，里边还放了虾皮粉条，经典的搭配百吃不腻。
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jrw小丸子mm果子汤
还记得小时候的果子汤吗？做起来很简单的，虽然没有什么丰富的食材，但是小时候的冬天喝上一碗也是感觉敲满足的~那时候大伙儿都不富余，剩点果子不舍得扔，放干了不好吃，就切碎了泡水加点儿酱油、香菜。
独面筋
独面筋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于天津菜。而独面筋之所以叫独面筋，是因为天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，如：咕嘟豆腐，语言简练是天津方言的一大特色，把咕嘟面筋叫成独面筋，便不难理解了。
摊咸食儿
咸食，老少皆宜。咸食的做法并不复杂，选材更是简单，只要有面粉、葱花、盐即可。现在最常用的做法是添加五香粉、味精、香油等调味料。要是想做出其他口味，可加入鸡蛋、西葫芦、嫩北瓜等。如果再掺入一些杂粮面，如绿豆面、*豆面、荞麦面、小米面等，那么咸食的营养就更加丰富了。
肉龙
回忆儿时幼儿园最好吃、最耐吃的是什么？就是“懒肉龙”，即便是班里吃饭最慢的孩子，见着有肉龙，那也是狼吞虎咽快速吃完再找老师要。
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阳光笑容ing_Lily图片来源：
柠檬家的柠檬控天津人耐吃可是出了名的
卫嘴子的名头可不是随意得来的在天津好吃的数不胜数但是现在很多天津的老味道近乎失传基本只有天津的老一辈才熟知做法外面也很难做出正宗的天津传统味道了
你还知道那些老味家常菜
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