猪肉炖粉条几乎就是东北菜的代名词，锦州人喜欢用宽一点的地瓜粉来炖，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
2、酸菜炖排骨
锦州人冬季餐桌最家常的一道菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。
3、白菜炖冻豆腐锦州人几乎都会做的家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法简单，营养丰富，口味鲜香。冻豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。
4、南瓜炖土豆
锦州年轻人往往不爱吃南瓜，嫌太面，不过南瓜很健康，炖得入味也很下饭。
5、鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
6、茄子炖土豆
茄子炖土豆，将土豆的软腻馨香发挥到极致，草根至极也美味至极。
7、牛肉炖萝卜
牛肉强身健骨，萝卜清热解*，是非常好的搭配。
8、鲶鱼炖茄子
锦州俗语说:鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，由此可见这道菜之美味。
9、乱炖
东北炖菜里的殿堂级食物。将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子依次入锅，先炒后炖。这种炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。
10、小鸡炖蘑菇
炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛菇，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。
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