因为口感被“嫌弃”的鱼，浑身是宝，比鲫鱼营养，7元1斤没人吃！鱼类一直是餐桌上经常吃到的海鲜产品，并且鱼在我们国家也是有着非常好的寓意，预示着年年有余，吉祥如意。所以这也是为什么鱼在我们国家那么受人们的欢迎了。平常吃的最多的就是鲤鱼和草鱼，今天给大家分享一种非常美味的鱼，那就是大*鱼，营养师大乔说，由于它的肉质并没有鲤鱼那么细腻，吃起来口感较粗糙，大多数人并不爱吃它，但它的营养价值却非常的高，蛋白质、氨基酸等各种营养，并且价格也不贵，刺比较少，爱吃鱼的小伙伴们可以尝试一下。
清蒸*花鱼
ByQiuyue
配料：
小*花鱼1条、蒸鱼豆豉1勺、花椒粒适量、辣椒(红，尖，干)3个、料酒3勺、胡椒粉1/2勺、葱1根、精盐1/3勺、蒜5瓣、蚝油1勺、大料粒适量、姜粉1勺
烹饪步骤：
1.*花鱼清洗处理干净
2.调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制
3.切葱丝、蒜片、红尖椒切碎
4.把葱蒜辣椒铺在盘子上
5.放入姜粉、蚝油、蒸鱼豆豉等调味品
6.把鱼放在调料上，放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间
7.鱼蒸出来后放一些葱丝辣椒等
8.油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒
9.把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可
烹饪小贴士：
1、真*花鱼肚子上的*色是自然的淡*色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；而假*花鱼往往经过染色，染上去的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假*花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假*花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现出*色。2、新鲜的*花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。
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