达里湖华子鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼属；达里湖鲫鱼属鲤形目鲤科鲫属，个体较大。它们都具有优良的耐寒、耐盐碱特性和良好的品质。具有较大的资源开发利用价值，是高寒地区高盐碱化湖泊——达里湖主要的也是仅有的经济鱼类，在达里湖渔业生产中占有举足轻重的地位，为了了解达里湖华子鱼、达里湖鲫鱼的营养价值和品质，进而指导达里湖渔业可持续健康发展。
年10月由内蒙古农牧渔业生物实验研究中心进行检验，对这两种鱼进行了营养成分分析测定，对其营养价值进行了评价，结果表明达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼的蛋白质含量分别为17.54％和16.96％；脂肪含量分别为1.23％和3.44％；氨基酸总量分别为79.35％和75.58％，其中必需氨基酸含量分别为38.44％和34.61％(干样)，占氨基酸总量的47.81％和45.15％；还舍有丰富的铁、铜、锌等微量元素。
达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼氨基酸共测出17种，氨基酸总量平均分别为79.35％和75.58％达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼氨基酸均表现出谷氨酸含量最高，其次是天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸，最低为胱氨酸，其含量分别为13.19％、8.％、7.％、6.％、1.％和12.％、7.％、6.％、5.％、0.％。
达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼含有丰富全面的营养物质，其蛋白质、脂肪含量高于常规养殖鱼类。氨基酸种类齐全，其中必需氨基酸占相当大的比例，远高于目前所报道的常规鱼类的必需氨基酸含量，因此具有较高的营养价值。另外，达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼中鲜味氨基酸含量也较高，肉质鲜美，口感好。达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼脂肪含量较低，出水后不易离刺，易于存放，便于运输，但仍需及时加工处理。达里湖华子鱼和达里湖鲫鱼营养价值较高，有较大的推广价值。
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