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每年渔民大丰收的时候，为了方便捞鱼，渔民们会把鱼塘的水全部抽干。然后鱼贩子就把这些鱼拿到集市上去卖。鱼象征着年年有余的意思，所以鱼也特别受人们的喜爱，在众多的鱼类中，有四种鱼堪称“四大家鱼”，你知道是哪四种吗？
“四大家鱼”这个说法是怎么产生的呢？其实都是因为这个姓氏！本来在唐朝之前，鲤鱼是咱老渔民最爱养殖的淡水鱼，后来唐朝建立，因为唐朝皇室的权贵之人大多姓李，所以全国起草诏书昭告天下不允许养殖、捕捞、销售鲤鱼，这也是为什么“四大家鱼”没有鲤鱼的原因。这渔民得养家糊口呀，但是大家都习惯吃鲤鱼了怎么办？于是他们想出了养殖同属鲤科的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，这些鱼的肉味基本能满足当时的老百姓，“四大家鱼”因此形成，这个说法也就流传下来了。那么这“四大家鱼”又是哪四大呢？
第一，青鱼全身有比较大的鱼鳞，不过这些鳞片和鱼鳍都是灰黑色的，青鱼这个名字也就这样来的。青鱼主要分布在长江以南的地方，北边的数量较少。这种鱼喜欢吃水底的螺丝和河蚌，肉质鲜香还有药用价值。
第二，草鱼这种鱼就比较杂食了，荤素五五开，所以这种鱼生长迅速，体格还大。虽然这种鱼的价格低廉但是处理起来相对要费时一点，清理草鱼身体时一定要仔细清理干净，因为它的鱼胆有*。
第三，鲢鱼这种鱼身体扁平，外形丑陋。正是因为它天生有个大头，所以很多地方都有吃鱼头的习惯。湖南的剁椒鱼头相信大家并不陌生，这菜品中的食材就是用的鲢鱼头。不过很多人不喜欢吃这条鱼，可能是因为它身上的刺太多的原因吧，吃起来麻烦。
第四，鳙鱼这种鱼是人们口中的胖头鱼，被称为“水中清道夫”。这种鱼性情温顺不喜欢跳跃，几乎什么都吃。不过这种鱼的营养价值非常高，老人家经常说吃这种鱼能够增强记忆和延缓衰老。
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