鲫鱼怎么做到一根刺都没有，无骨鲫鱼俘获吃货的心,尝尝一下这种鲫鱼做法吧，真好吃！很多餐馆会有关于鲫鱼的各种菜肴和做法，鲫鱼俗称“鲫瓜子”，是种常见的淡水鱼，鲫鱼含有丰富的钙、磷、钾，及蛋白质肉质细嫩，鲜美营养丰富，可有个小缺点，那就是鲫鱼的小刺儿太多，这些小细刺遍布在鱼肉里，不小心容易卡喉咙，给食用带来不便。最常见的做法是红烧鲫鱼，但鱼刺太多，那怎么做鲫鱼才能在吃的时候不卡喉咙呢，今天你分享一个做鲫鱼连刺一起吃的方法，酥骨鲫鱼。
酥骨鲫鱼
食材准备：小鲫鱼3斤、食用油克、盐5克、生姜一块、醋60克、酱油10克、料酒19克、洋葱一个、辣椒适量（选用）。做法步骤：
1、刮掉小鲫鱼的鱼鳞。如果是成年人食用，鱼鳞可不去除。
2、扣掉鲫鱼的鱼鳃，清理干净鱼内脏，然后用清水冲洗干净。
3、小鲫鱼码放在盘子里，撒上盐、倒入料酒拌匀，腌30分钟去腥入味。
4、锅里倒入油烧至6成热，腌好的小鲫鱼依次放入热油里，炸至颜色金*后捞出。5、锅里的油再次加热，到7成热时倒进小鲫鱼复炸一遍，最后捞出控油。
6、洋葱剥去老皮洗净切条，生姜切片。
7、取干净砂锅，放入洋葱，把炸好的小鲫鱼码放在洋葱条上，放入生姜，倒入酱油、醋及适量清水。8、砂锅用大火煮开，而后用小火炖煮20分钟左右。最后大火收汁即可食用。醋可以软化鲫鱼的鱼骨及鱼刺，做这道菜醋要多放，醋还可以去除油腻。这道菜味道醇香绵厚，鲫鱼肉香韧有嚼劲，鱼刺及鱼骨酥软可以嚼碎了吃。
总结：1、鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。
2、蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白鲫鱼;肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高鲫鱼怎么做到一根刺都没有，无骨鲫鱼俘获吃货的心,尝尝一下这种鲫鱼做法吧，真好吃！如果您觉得酥骨鲫鱼做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！
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