今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
蒜子啤酒烧鱼块
原料：
草鱼块g、大蒜1头、啤酒ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺
做法：
1.鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮。
2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。
3.锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦*。
4.锅内余油下蒜粒炒香，倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可
口水鱼
原料：
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5.捞出沥干油后装入碗中。
啤酒鱼
原料：
活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法：
1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。
古早味蒸鱼
原料：
鲈鱼1条、五花肉克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒
做法：
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。
3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。
5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。
菊花鱼
菊花鱼是一道传统名菜，因为刀法特殊，成菜宛如朵朵盛开的花朵，色泽鲜艳，吃起来酸甜开胃，酥脆有余，极其美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。草鱼一条、葱姜适量、番茄酱适量。（也可以换成其它鱼类，只要肉厚一些就可以）
第二步：开始收拾鱼。将鱼去鳞去腮去内脏以及腹部的黑膜(这一步可以让卖鱼的帮忙)。清洗干净后，用刀把鱼表面的粘液刮干净。（这一步一来去腥，二来省得一会切鱼的时候滑）
第三步：在头尾处各切一刀，然后把鱼线抽出来（双面都要去鱼线）。如图
第四步：把鱼头切下来。
第五步：一只手用干抹布压住鱼身，另一只手用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来。如图
第六步：鱼肉切下来的样子。（两侧都要切下来）
第七步：鱼肉皮朝下放在菜板上，用刀将鱼腹部的所有鱼骨削下来，如图
第八步：现在就剩下一块完整的鱼肉了，我们开始切花瓣。
把刀倾斜，从鱼尾部开始，片成3毫升左右厚的鱼片。注意，前几片，鱼皮部分一定不要切断。切第六片时，再将鱼皮切断。如图
第九步：将切好的片叠整齐，然后切条。注意，鱼皮部分还是不要切断。
然后按照这样的刀法，把所有的鱼肉切完。
第十步：将切好的鱼放入大碗中，依次放入1勺盐、4勺料酒、姜片、葱段，然后充分抓匀腌制10分钟。
第十一步：取一块腌好的鱼肉，在其表面粘满玉米淀粉。（每一处都不要漏掉）
第十二步：粘好的样子。
第十三步：往锅中倒入食用油，油要多一些。
第十四步：油温五六成热的时候，将鱼肉放入锅中。为了炸的漂亮又不烫手，用两根筷子将鱼肉挑起来，花瓣面朝下放入锅中。如图
第十五步：翻面。然后炸至鱼肉金*时捞出备用。
第十六步：取一只干净的小碗，依次放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌成碗汁备用。
第十七步：锅中倒入适量的油，油热后放入番茄酱煸炒匀均。
第十八步：将碗汁倒入锅中烧开，出锅前再淋少许玉米油搅拌匀均。（这样可以使汤汁的颜色更加鲜亮）
第十九步：将汤汁浇在炸好的鱼肉上即可上桌。
香辣烤鱼
在家做烤鱼，其实一点也不难。而且食材更新鲜，配菜更丰富，相对餐厅也更实惠、放心。总之，很值得一试哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。草鱼1条（2斤左右）、干辣椒适量（量随自己口味来放）、花椒适量、葱1根、姜适量、蒜适量。配菜：香菇适量、冬瓜适量（配菜按自己的喜好来选择）。
第二步：把干辣椒剪成段儿、蒜切开、姜切片、葱切段、香菇切片、冬瓜切片备用。
第三步：开始收拾鱼。鱼去鳞去腮及内脏(这一步可以让卖鱼的老板帮忙哦)，然后去除腹部黑膜、鱼线。接下来用厨房纸巾将鱼表面的水份吸干净。最后把鱼肉整片片下来，鱼骨取出，如图。（在片鱼肉的时候，可以用干净的抹布压住鱼身，这样可以防滑。）
第四步：在鱼肉上的划几刀，如图。（这样更利于入味。）
第五步：开始腌制鱼肉。往鱼身上均匀的抹一勺盐、2勺料酒、再将姜片和葱段放在鱼身上腌制20分钟。
第六步：鱼肉腌好后取出，沥干水分。然后放到铺有烤纸的烤盘中，如图。接下来放到预热好的烤箱，上下火度烤15分钟。（中间可以翻一次面。）
第七步：烤好后取出，在鱼表面均匀的刷一层食用油，再撒上少许辣椒粉、烧烤料、孜然。
第八步：再放到烤箱，上下火度烤10分钟。
第九步：这个时候，烧一锅水，将配菜焯熟，如图。（配菜也可以炒一下。个人觉得焯水后吃着更清爽一些。总之，这个随自己口味来就行。）
第十步：将配菜捞出，放到一会儿装鱼的盘子底部，如图。
第十一步：鱼烤好的样子。香味很浓哦~
第十二步：将烤好的鱼放到配菜上。
第十三步：开始炒料。锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、干辣椒段、花椒煸炒出香味和红油。
第十四步：将蒜放入锅中煸炒出香味。
第十五步：往锅中倒入1碗热水，再放入2勺生抽、1勺糖、少许盐调味。大火烧开后即可关火。
第十六步：将料汁浇在鱼身上即可，如图。
小提示
1、如果鱼比较大，就要相应的延长烤制的时间。
2、炒料的时候，也可以放一些火锅底料，味道更好哦。
3、吃的时候，建议边加热边吃，味道更好哦。
干烧鲫鱼
这道干烧鲫鱼表皮焦香，肉质鲜嫩，外观红亮诱人，是非常下饭的一种鲫鱼做法。大家可以试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。鲫鱼1条、大葱1根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。（鲫鱼一定要清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然会很腥。另外，如果吃不了辣，可以不放干辣椒）
第二步：在鲫鱼表面划几刀，以便入味。大葱切段、姜切末、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
第三步：将鲫鱼表面的水份擦干，然后在表面拍一层干粉。（这样可以防止在煎鱼的时候贴锅）
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将鲫鱼放入锅中，小火开始煎制，一定煎定型后，翻面，直至两面都微*时取出。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油后放入1勺干辣椒粉，继续煸炒20秒。
第六步：把葱段、姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：往锅中倒入1小碗热水。
第八步：将鲫鱼放入锅中，然后放入半勺盐、1勺酱油调味。
第九步：中间翻一次面，然后再烧3-5分钟。直接锅中的汤汁全部收干，有明亮的红油渗出的时候，再烧1分钟。然后关火盛出即可。
小提示
保持鱼皮保持完整的方法：
第一种：用不粘锅来煎，鱼皮会保持的非常好。
第二种：如果用普通锅来煎，可以先将锅烧热，然后用姜片在锅表面擦一遍，接下来倒入适量的油，再撒入少许盐，最后将鱼放入锅中开始煎制，这样也可以防止鱼皮破掉。
第三种：还可以将鱼皮表面的水份擦干，再拍一层薄薄的干淀粉，这样效果也不错。
干炸带鱼
这道菜鲜香可口，酥脆诱人，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单，没有什么厨房经验的人都可以一试。
具体制作方法
第一步：准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。
第二步：腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
第五步：小火炸制表面金*的时候翻面。
第六步：双面炸制表面金*即可。
小提示
1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。
2、腌制的时候要看带鱼的大小。
3、一定要用小火炸制。
你若喜欢，别忘了点个在看哦
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇1、红鲫55%*鲫30%鲫鱼饵15%，此饵适合竞技，可撮和拉，再加5%-10%的拉丝粉可拉出较大的饵团。
2、红鲫50%白鲫50%可撮可拉，适合夏天气温较高的水域或鱼觅食不佳的水域。
3、超级诱饵60%红鲫40%。
4、撮饵配方，添加15%的拉丝粉和做拉饵使用，适合天气较底的季节，下雨天或水较凉的水域。
5、颗粒饲料30%鲫鱼饵20%*鲫10%红鲫40%，适合于颗粒喂养的池塘。
6、超级诱饵%水=1:0.4，用于抛竿或密封与塑料袋中发酵3-5天，加30%拉丝粉适合于夏季大水面钓大鱼。
7、天然麦香钓鲫饵配方：2#九一八1份、大师2#2份。
制作方法：将以上3份饵料混匀加水3份浸泡3—5分钟，即可搓饵施钓若采用拉饵钓法，则需加水4份再将1份老*5#鲫撒于表面，然后快速搅拌成团即可拉饵施钓。
评价：本饵素材天然，麦香浓郁，适用于投喂谷麦类或玉米、饼类饲料的养殖池钓鲫。
8、万能钓鲫饵配方：2#九一八2份、九一八野战篇1份、大师2#0.5份、纯小麦蛋白纤维0.5份。
制作方法：将以上所有饵料混匀，饵水比1：0.8加水浸泡3—5分钟，即可制成搓饵或拉饵施钓。
评价：本饵可搓可拉，经验证，适用于全国绝大部分水域主钓鲫鱼，对其它鱼种也有较好钓效，是一种万能钓鲫饵。
9、微腥钓鲫饵配方：大师1#1份大师3#1份2#香鲫1份。
制作方法：将以上3份饵料混匀加水3份浸泡3—5分钟，即可制成搓饵或拉饵施钓。
评价：本饵微腥，诱食性猛，适口性特佳，适用于投喂颗粒饲料之养殖池钓鲫。
10、清淡型钓鲫饵配方：大师3#1份、速攻1份、1#九一八1份。
制作方法：将以上3份饵料加水4份，在表面撒入0.5份老*5#鲫，本饵可搓可拉。
评价：本饵呈天然马铃薯清香，饵轻如絮，吸入性佳，入水后诱鱼成群，聚鱼成窝。适用于陈年老塘、公园、职业池等肥水水域钓鲫。
11、竞技钓鲫饵配方一：大师3#1份、战斗1#1份。
制作方法：将以上2份饵料加水3份，在表面撒入0.5份老*5#鲫。
评价：本饵腥香四溢，可搓可拉，诱食性特强，适用于竞技比赛速钓鲫鱼。
12、竞技钓鲫饵配方二：大师3#1份、速攻1份。
制作方法：将以上2份饵料加水2.5份。
评价：本饵钓对象鱼准确率很高，搓饵钓底不乱鱼层吃口凶猛，鱼讯准确。
13、竞技钓鲫饵配方三：大师1#2份、大师3#1份、适量氨基酸
制作方法：将以上3份饵料饵料混匀，饵水比1：1.3，揉捏成团即可施钓。
评价：本饵腥香四溢，诱食强烈，适用于（冬春）职业竞技钓鲫。
14、竞技钓鲫饵配方四：大师2#2份、大师3#1份、适量冷冻干燥南极虾粉。
制作方法：将以上3份饵料饵料混匀，饵水比1：1.5加入，再将半袋老*5#均匀撒于表面搅拌拢堆，静置3~5分钟即可用作拉饵钓鲫。
评价：本饵天然浓香，适口性极佳，适用于（冬春）在各种养殖池垂钓大体型鲫鱼。
15、水库湖泊天然水域钓鲫饵配方一：九一八野战篇2份、2#九一八1份、纯小麦蛋白纤维0.5份。
制作方法：将以上3.5份饵料混匀加水3份浸泡3—5分钟，揉搓成团即可施钓。
评价：本饵适口性好，大比重直接到底，加入小麦蛋白纤维增加饵团持钩性，适用于水库、湖泊专钓大型鲫鱼。
16、水库湖泊天然水域钓鲫饵配方二：大师1#1份、大师3#1份、挡不住1份。
制作方法：将以上3份饵料加水4份，在表面撒入0.5份老*5#鲫。
评价：本饵质轻、浓香微腥，适用于深水区域半水钓鲫，此饵施用得法亦可兼钓鲢鳙鱼。
怎么配制鲫鱼饵料？
钓鲫鱼：将生大豆粉加上少量面粉，用开水拌匀，钓鱼时用手捏上一小条即可。这种饲料腥味很重，鱼很远就能嗅到。其次，可用蚯蚓作鱼饵，但当天捉到的蚯蚓不能使用，最好用茶水或细泥喂养几天，这样蚯蚓色泽鲜，有韧性。
怎么配制的药迷对野鲫鱼最有效？
最大众化的配料：蚯蚓，玉米，白酒，饼干酥，奶油，香油，面粉，水。用量按意愿自己调配。
老*鲫鱼钓饵配方？
1、狂拉大鲫30%+夏鲫20%+速战20%+超级诱饵20%+纯小麦蛋白10%，饵比水：1：1。
本饵主钓生口大板鲫，适合钓大体型养殖鲫，可搓可拉。
2、夏鲫60%+速战30%+冬鲫10%+适量老*5#鲫，饵比水：1：1.1。
本饵主钓鲫鱼，适用在密度较大的鲫鱼池里速钓鲫鱼尾数，诱食猛烈，鱼吃食更疯狂。
3、2#九一八30%+超级诱饵30%+野战九一八（小包装）30%+腥鲫10%，饵比水：1：1。
该饵适合搓饵钓底，主钓大体型鲫鱼
4、水库钓鲫配方：挡不住底鲫50%＋速攻3#30%＋小野战九一八20%
制作方法：饵比水1:1，待饵吸水完全后，在表面撒适量2#九一八或5#鲫收水
本饵特点：本饵奶甜香，饵味天然、适口性佳，大比重直入底部，专钓水库巨型鲫鱼。
5、投喂颗粒料养殖塘鲫鱼配方:
配方一·搓饵：黑鲫40%＋速战30%＋红虫1#30%
注：天热用黑鲫香，天冷用黑鲫腥，饵比水1:1，若添加10%小麦蛋白可作拉饵
配方二·搓饵：夏鲫50%＋底鲫30%＋天下鲤20%
注：饵比水1:1，本配方专钓大板鲫，南北水域均适用
配方三：狂钓鲫40%＋2#九一八40%＋红虫2#20%
注：饵比水1:1，本配方可搓可拉，南北水域均适用
6、鲫鱼池:
配方：夏鲫30%+2#速攻20%+狂拉大鲫25%+草莓香鲫25%
本饵主攻职业鱼池滑口大鲫鱼，搓饵钓底、钓浮均可，饵比水1:1.2
7、混养池:
配方一·拉饵：
狂钓鲫50%+2#速攻20%+夏鲫20%+天下鲤10%+小麦蛋白少许
此饵主攻养殖池大板鲫，钓底、钓浮均可，饵比水1:1
配方二·搓饵
麸香鲫60%+2#速攻20%+夏鲫20%
此饵在养殖鱼塘和职业鱼池底钓大鲫鱼有特效，饵比水1:1
8、天然麦香钓鲫饵
配方：2#九一八1份+大师2#2份
制作方法：将以上3份饵料混匀加水3份浸泡3—5分钟，即可搓饵施钓若采用拉饵钓法，则需加水4份再将1份老*5#鲫撒于表面，然后快速搅拌成团即可拉饵施钓。
评价：本饵素材天然，麦香浓郁，适用于投喂谷麦类或玉米、饼类饲料的养殖池钓鲫。
9、万能钓鲫饵
配方：2#九一八2份+九一八.野战篇1份+大师2#0.5份+纯小麦蛋白纤维0.5份
制作方法：将以上所有饵料混匀，饵水比1：0.8加水浸泡3—5分钟，即可制成搓饵或拉饵施钓。
评价：本饵可搓可拉，经验证，适用于全国绝大部分水域主钓鲫鱼，对其它鱼种也有较好钓效，是一种万能钓鲫饵。
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