羊肉丝克、山药克，胡萝卜1根，黑木耳少许，*参2根、玉竹少许，生姜少许
1、先将羊肉切丝，然后放入开水中焯2分钟，沥干水备用；黑木耳泡发，清洗干净备用；
2、胡萝卜切丝，山药切丝备用；
3、砂锅中加入适量的水，然后放入羊肉、*参、玉竹、生姜、黑木耳，先大火煮开，再转小火煲2小时；
4、加入山药、胡萝卜丝再煮5分钟；
5、最后加盐、鸡精调味即可。
排骨萝卜汤
食材：排骨2斤、萝卜1斤、水8斤、姜片20克，食盐、胡椒粉、白酒3ml、酱油5ml适量。
做法:
1.先将排骨洗净，然后剁成4厘米长的块状，锅底放入热水，再加入排骨、生姜，大火焯水15分钟，然后洗净备用。
2.锅底放入适量食用油，然后放入姜片、排骨，大火把排骨中的水分炒干，然后加入白酒，去除肉腥味，在加入适量酱油，进行上色。
3.锅中给8斤热水，放入排骨，大火煮开，加2滴醋，再改小火煲90分钟，然后加入萝卜煮熟，最后放入适量的食盐、胡椒粉即可。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼、卤水豆腐、葱小葱、姜、料酒、水、植物油、白胡椒粉、食盐
1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干
2、用干净毛巾或函房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正
3、利用锅内底油爆香葱姜
4、烹入料酒；添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮
5、至汤汁变白，添加豆腐，转中火，继续炖5分钟
6、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可
莲藕排骨汤
猪小排1斤、藕半斤、莲子20克、枣（干）8个、花椒10粒、八角2粒、葱1段、姜1块、食盐5克、水适量
1、新鲜排骨洗浄，用清水泡30分钟去除血水烧开水把排骨放入焯一下变色捞出，用清水冲洗干净
2、莲藕、莲子处理干净
3、砂锅放入清水，加入排骨、子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上排骨软烂即可
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