一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。
春天是万物复苏的季节，也是养身的最佳时机。
煲汤不仅可调节营养均衡，还容易被人体吸收。
、玉米萝卜大骨汤
原料：
玉米棒50克，排骨克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
做法：
、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
2、豆苗蘑菇汤
原料：
豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
做法：
、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会**的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
3、冬瓜丸子汤
原料：
冬瓜克、五花肉克、葱0克、生粉少许、盐适量、味精适量
做法：
、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2、把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3、先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮5分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
要点：
捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
4、排骨海带汤
原料：
猪排骨、海带结、姜片、精盐、*酒
做法：
、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴*酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲5分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
要点：
、排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。
2、辅料方面姜块和*酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
5、菌菇鸡汤
原料：
老母鸡半只、菌菇干适量、*酒小勺、生姜4片、盐适量
做法：
、鸡让菜场里阿姨斩成块了，回家清洗一下，冷水下锅，烧开，再冲淋一遍，把一部分鸡皮也拉掉了，不然太油腻。
2、取少量鸡油先熬出油，下生姜爆香。
3、下鸡块翻炒，淋*酒去腥。
4、注意要加温水或热水，不然煮出鸡肉的鲜味。水一次加足，大火开转中小火炖上小时。
5、小时后去除汤水表面油再放入菌菇，我放的猴菇，再炖上小时。出锅前5分钟下盐调味。
6、竹笋香菇汤
原料：
香菇25克，竹笋5克，金针0克，清汤克。
做法：
、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮5分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。
7、栗子莲藕汤
原料：
莲藕g，栗子20个，葡萄干/3杯
做法：
、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）
8、猪舌西洋菜汤
原料：
猪舌条（约克）、西洋菜克、无花果4个、陈皮小片。
做法：
猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
用料：
巴戟60克，海龙5克，杜仲5克，猪瘦肉克。
做法：
将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。
0、南北杏橄榄猪肺汤
用料：
猪肺个、橄榄7个、南北杏80克、陈皮片、姜块
做法：
、处理猪肺：用水龙头对准气管灌洗，再挤出血水，切块，锅里放一勺盐和适量水煮开，放入猪肺大火煮0分钟左右，捞起在清水里浸泡清洗两三遍，挤干水，直至洗的水干净无杂质后再捞起。
2、所有食材放入汤锅内，加上5碗左右清水，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
3、调入盐、鸡粉，舀起即可饮用。
、西洋菜排骨汤
原料：
西洋菜克、排骨克、南北杏20克、罗汉果2个、姜3片
做法：
、将西洋菜泡水、洗净。
2、将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3、将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约个小时，最后加入盐调味即可。
2、参须红枣炖鲈鱼
原料：
参须30克、红枣2粒、鲈鱼一条(约克)、姜3片、热水毫升
做法：
先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金*色后起锅备用。
2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
3、淮山枸杞炖乌鸡
原料：
乌鸡只(约克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
做法:
、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2、将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3、将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
4、参须枸杞炖羊肉
原料：
参须5克、枸杞20克、羊肉克、姜2片
做法：
、将参须、枸杞先泡水5分钟。
2、等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4、再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
5、川贝母蜜枣瘦肉汤
原料：
排骨克、川贝母80克、蜜枣0粒、姜2片、热水毫升
做法：
、将川贝母泡水约0分钟；将蜜枣冲洗好备用。
2、将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
3、将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖.5小时，再加盐调味即可。
6、桑杏炖猪肺
原料：
桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。
做法：
将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水ml，隔水炖2小时即成。
7、银耳雪梨炖瘦肉
原料：
银耳3克、雪梨50克、瘦肉00克、蜜枣个。
做法：
将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水ml，隔水炖小时即可。
8、花旗参炖水鸭
原料：
花旗参5克、水鸭20克、生姜一片
做法：
、将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片
2、加生姜一片，放入炖盅内，加水ml，隔水炖2小时即成
9、无花果炖瘦肉
原料：
无花果2个，瘦肉00克，蜜枣个
方解：
无花果味甘性平无*，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。
做法：
将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水ml，隔水炖2小时即可。
20、胡萝卜炖牛肉
原料：
胡萝卜克、自腱克、红枣8粒、姜2片、水毫升
做法：
、将牛腱洗净，切成条块状备用；
2、将胡萝卜洗净后切块备用；
3、将牛腱氽烫后捞起备用；
4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮.5小时，然后再加入调味料调味即可。
2、杜仲山楂猪肚汤
原料：
杜仲30克、山楂20克、猪肚只、姜5克、葱0克、盐5克、大蒜0克
做法：
、把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮
2、把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。
3、捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。
22、团圆汤
原料：
团鱼（鳖）g，苹果5g，羊肉g、生姜、味精各5g、食盐0g、胡椒0.5g
做法：
、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐，亦可单食。BrNY
功能：
从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
23、南北杏、川贝炖鹧鸪
原料：
南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约克）、瘦肉00克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：
、用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖；
2、隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：
杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
24、冬虫草炖水鸭
原料：
冬虫草25克，水鸭只，无花果2粒，陈皮/4片，姜2片
做法：
、冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。
2、陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：
补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。
25、荷叶乌鸡汤
原料：
鲜荷叶张、乌鸡只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤0克、时令鲜菜适量
做法：
、将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
2、将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压0分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。
功效：
清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。
26、木耳田七红枣汤
原料：
黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。
做法：
、将黑木耳浸软，去头切碎。
2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
特点：
汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。
27、花旗参螺头汤
原料：
急冻螺头克，花旗参5克，红枣4个，姜2片，水适量，盐少许。
做法：
、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。
2、红枣洗干净后去核。
3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可
28、鲩鱼尾煲黑豆汤
原料：
鲩鱼尾约-克，黑豆20克，红豆80克，红萝卜克，红枣4个，陈皮小半个，姜2片，水适量，盐少许，盐半茶匙，酒二茶匙
做法：
、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面*。
2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
特点：
此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。
29、龙眼肉莲子鸡蛋汤
原料：
龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
做法：
、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
30、淮杞丹参乌鸡汤
原料：
淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。
做法：
、乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可。
食村：鲫鱼一条，平菇，生姜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，对半切开，剁成大块。
2、平菇清洗干净，撕成小块，沥干水分待用。平菇和鲫鱼一起煮汤喝，既营养丰富，口感还带点甜味，非常的棒。
3、冷锅下油，把油烧热，放一点食盐炒匀，控干鲫鱼表面的水分，放入锅中，迅速的翻炒几下，然后中火煎至一面上色之后，再翻面，煎过程中，一面煎好之后，再翻面，不要一直翻来翻去的。这一步至关重要，只有把鱼煎好了，熬出来的汤才会漂亮。
4、把煎好的鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味。
5、加入没过食材的冷水，记住是用冷水，可不放热水，想要喝汤多一点，可以多加一点水。大火煮开。
6、煮开之后，放入平菇，再加半勺的食盐一起，大火再煮5分钟，让其味道充分结合。
7、最后撒点葱花点缀，可以看到鱼汤呈奶白色，非常的漂亮，鲫鱼加平菇，两种食材强强结合，煮出来的汤，又鲜又甜，非常的好喝。
食材：土鸡，五花肉，竹荪，生姜，生抽，食盐，小葱，
制作步骤：
、土鸡洗干净，剁成小块，热锅不要放油，放鸡肉，猪肉，生姜片一起翻炒出油。
2、竹荪泡开，去头尾，加淀粉一起反复搓洗干净待用。
3、炒好的土鸡，挑了一些肉不太好的用来煲汤，其他的鸡肉清蒸了来吃的，倒入开水一起上锅蒸一个半小时，再加入竹荪一起再蒸半小时。
4、出锅前调入半勺生抽，少量的食盐调味，再撒点葱花点缀就可以了，又鲜又好喝。
食材：花鲢头，豆腐，生姜，葱，料酒，食盐，食用油，
、鱼头洗净，加生姜、料酒腌制20分钟。
2、豆腐（嫩豆腐）切块待用。
3、大火烧热油后，加入鱼头煎，两面焦*为止。
4、将煎*后的鱼头加入砂锅中，加入生姜、葱头，以及适量水，大火开炖。
5、大火约0分钟左右，鱼汤呈乳白色时，加入准备好的豆腐。
6、小火慢炖0分钟后加入葱花即可出锅。简单又营养，特别适合孩子吃！
食材：涌虫草，猪肚，生姜，橙子皮，料酒，食盐，
烹饪方法：
、猪肚直接放在盆子里，先放两大勺的盐，反复搓洗半分钟，再倒入面粉反复搓洗一分钟。冲洗干净，冷水上锅，放生姜，料酒，煮开之后捞出切成长条。
2、蛹虫草用水稍泡一下，清洗干净待用。
3、锅里加入半锅水烧热之后，放入猪肚，生姜片，橙子皮（去腥提味），少量的料酒一起煮开之后，把火力改小，再煲半个小时。
4、倒入蛹虫草，放少量的食盐再一起煲30-40分钟就可以了。
5、因为蛹虫草的颜色，所以煲出来的汤颜色有点深，但是营养又美味呀。一家五个人，一人一碗刚好，喝个精光。
食材：冬瓜，白玉菇，生抽，小葱，食盐，食用油，
烹饪方法：
、白玉菇清洗干净待用，这里说一下，大家不要把它误认为是金针菇，它比金针菇胖多了，之前发白玉菇的文章时，总有人把它误以为是金针菇来着，这里特意说明一下。
2、冬瓜云皮清干净，切成薄片，尽量切薄一点，太厚不仅烹饪时间长，口感也不好。
3、热锅，凉油，放小葱头煸出香味，然后放入冬瓜翻炒几个来回。
4、再倒入白玉菇，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子。
5、倒入没过食材的水，加盖锅盖，大火煮开，改中火煮七分钟的样子。让其味道充分结合。
6、最后撒点葱花就可以出锅了，特别的鲜，很适合夏天的晚餐来喝，清淡，美味，又减肥！
食材：丝瓜一根，鸡蛋两个，水淀粉，食盐，芝麻油，
做法：
、丝瓜刮皮，去掉头尾，清洗干净，切成滚刀块，切的时候注意别切太大了。
2、两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的料酒，小半勺食盐一起搅拌均匀待用。
3、奶锅里加入毫升的水，放入丝瓜，再放半勺食盐，盖上盖子，把丝瓜煮熟。
4、倒入小半碗的水淀粉一起煮开，（干淀粉加水一起搅拌均匀。）
5、淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢的淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块，不漂亮，也不要立即搅动，鸡蛋会碎，待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀就可以了。
食材：玉米，排骨，生姜，料酒，小葱，食盐，食用油，
做法：
、排骨买的时候让店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加入半锅的水，放入排骨，再放两三片生姜，倒一勺料酒，一起煮开之后再煮两分钟焯个水，然后用筷子把排骨夹出来就可以，不用再过水清洗。
2、糯玉米清洗干净，切成小块，最好是用嫩的糯玉米，比较好吃。
3、把排骨和玉米一起放进锅里，加满热水，生姜片，把小葱打小结放进锅里，大火煮开。
4、改最小的火炖两小时，加入食盐，再炖个十分钟左右让其入味，把小葱结，生姜片挑出来扔掉，开始喝汤吧！
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，*参5g，扁豆0g，枸杞0g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱0g，姜0g，盐少许。
制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
云腿鸽子汤
主料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片00克，鸡肉50克。
调料料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤克。
特色：色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法：
、将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、克清水。