做鲫鱼汤时，直接水煮就大错特错，少了这一步，难怪汤不鲜味不浓！说起汤来，南方人比北方人喝得要更多一些，北方人总觉得汤一进肚就吃不进去饭了，其实汤对我们身体有很多好处，我家在一年四季中，春天喝汤算多的，不得不说，东北一到春天，气候真的很干，皮肤也总觉得干干的，所以我家三天两头就要做一锅汤，鱼汤、肉汤、蘑菇汤、鸡蛋汤等等，小编就来分享一道非常有营养的鲫鱼豆腐汤。
鲫鱼中含有丰富的蛋白质，非常容易被人体吸收，做成鲫鱼汤，肉嫩汤鲜，对身体有很大的滋补作用。鲫鱼汤中加了豆腐，熬制出来的汤，更加味浓，小孩子喝了补钙还补脑；鲫鱼汤不仅可以补铁和蛋白质，还可以促进产妇胸部的血液循环，所以鲫鱼汤还是下奶的良方；鲫鱼汤中的蛋白质可以强化肌肤的弹性，有着美容养颜的功效。既然是这么好的汤，所以大家要常喝，可是很多人并做不好鲫鱼汤，做出来的汤不白，腥味还重，那是一开始就做错了，直接下水煮就大错特错，少了这一步，难怪汤不浓还有腥味。只要按照小编的这个方法来做鲫鱼汤，保证汤浓白，肉还鲜！
鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼1条、豆腐1块、葱姜适量、盐适量、水适量、食用油1勺、料酒1勺
制作方法：
1、准备食材，最好选择新鲜的鲫鱼，口感更加鲜美，把鲫鱼处理干净，肚皮里的黑膜一定要去掉，葱切碎，姜切丝
2、锅中加入食用油，晃动一下锅，让锅底蘸满油，加入适量盐，这样做，煎鱼的时候不容易破皮
3、把鱼放锅中，煎至鲫鱼的两面微微金*
4、加入姜丝和适量水，要用热水哦！
5、再加入豆腐和料酒，料酒可以去腥味哦
6、大火烧开，转小火煮15分钟，最后撒上葱花即可，一定要趁热喝哦！
小贴士：尽量选择新鲜的鲫鱼，冷冻后的鲫鱼很难煮出浓白的鱼汤；鲫鱼不可以直接放水里煮，要把鲫鱼两面都煎至微*，在加入开水，进行熬煮；鲫鱼汤里加了豆腐，可以让营养翻倍，汤更加浓更加白。
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