这家开在宝安的大排档，凭着一煲火候十足的鲫鱼火了20年，每桌点单率近乎%，去它们家就是为了这煲粥。
粥底用东北珍珠米提前熬了一小时，看着不断窜动的火苗，还在熬的时候就让大觅觅嘴里浸出了大量的口水。
店里还修了个鱼池，鱼儿鳝儿都在生猛地活蹦乱跳，而且现点现做，从“出浴”到上桌也就10来分钟！
刚上桌，捞起一勺就感受到了那股鲜甜，奶白绵绸的粥底夹着雪白的鱼肉裸露在眼底，鲫鱼切成了碎片状，每一寸鲜味融入其中。
鲜味迫不及待地溜进鼻子，细尝一口，鱼肉经过轻轻腌制，带着些许粗犷的河腥。重点是不怕卡喉，一整煲鱼就没吃出一根刺！
鱼肉被切下来煲粥，但鱼身也没有浪费，做成了一鱼两吃，用榄角去除了多余腥味。
筷子轻轻一拨露出白嫩嫩的鱼肉，一口咬到鱼腩上，鲜味夹杂着榄角的香气渗出，越嚼越是鲜甜。
■豉油皇鹅肠■
除了鲫鱼粥，豉油皇鹅肠可能是店里第二受欢迎的菜，鹅肠在高温下瞬间缩卷，顺便也把浓厚的酱汁也吸了进去。
不仅入味，口感还特别的弹，无论是舌头还是牙关，都能在它身上找到满足感！
■紫苏炒山坑螺■
如果不赶时间，记得把坑螺也点了，之所以叫“坑”，老板说是因为这是顺着山泉水流下的螺，也就是“山坑”里的螺。
“嘬~嘬~嘬~嘬”，不用顾形象问题，直接拿起来用嘴吸允里面的汁液，紫苏伴着河鲜涌入口中！
■香得吃三碗饭的啫啫煲■
啫豆角、啫排骨、啫鸡煲，想要唤醒一个人的嗅觉，最直接的方法就是带它去吃啫啫煲！
啫豆角中加入了虾酱，啫之后蒸发了水分味道更加的浓郁，全部都被锁在了这“绿管子”里头，三碗白饭都不够！
还有这鸡煲，鲜味居然不输鲫鱼，还没上桌就靠着冒着的白烟就将我打败，顺着鼻腔直击中胃部深处的食欲。
■埋在料堆里的沙姜猪手■
猪手被切成了碎块，埋在了香料堆里头，经过数次“过冷河”的处理，硬是吃不出一点猪手的腥气。
光是骨胶原，就让大觅觅想多尝几块，再配合这沙姜的特殊香气，软烂之中多了几分让人想多吃几块的理由。
在不少宝安人心中，它就是宵夜食堂，从99年开到现在的老饭店，每晚生意都是“爆炸”级别，饭点一到马上就坐满，一路热闹到凌晨3点。
环境就真的是大排档风味，可路边的位置反而最抢手，大概是因为大排档的风味，永远离不开那股清凉的风吧~
-西江风味馆-