鲫鱼汤想必小伙伴们都喝过，是一道日常营养汤，特别是餐馆或者酒店里制作的鲫鱼汤，汤汁浓稠,呈奶白色非常的美味有营养，究竟是怎么制作的呢？其实很简单，只需要你掌握这几个技巧和加入这几道食材就能够制作出来。那么下面小编就把详细步骤分享给大家吧！希望大家在日常生活上能够帮上忙。那开始制作咯！
首先准备两条新鲜的鱼，把鲫鱼处理干净去掉鱼鳞,鱼鳃和鱼内脏。接着把清理干净的鱼放在案板上打上花刀，花刀打好之后装入盘子中，再撒入少许食用盐，用手均匀的抹开腌制10分钟左右。十分钟之后用厨房吸油纸把鱼的水分擦干净，放置一边备用。下面就可以起锅了。
往锅中倒入少许食用油大火烧开，等油温上来后改中火再把鲫鱼放入锅中进行油煎。直至将鲫鱼两面煎至焦*时，往锅里放入两片姜片和蒜片再煎一会。最后加入清水覆盖住鱼，接着倒入适量的料酒可以去除腥味，再放入少许食用盐进行调味，等水煮沸之后盖上锅盖大火炖煮5分钟，五分钟之后加入几颗红枣再改用小火炖15分钟左右。
20分钟之后打开锅盖，这时的汤汁非常的浓稠呈奶白色了，现在可以关火，再把鱼盛入碗中，最后把汤汁倒入碗中即可。正宗美味又营养的鲫鱼汤就制作完成了。
温馨提示：制作鲫鱼汤的鲫鱼必须选用新鲜的活鲫鱼
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