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《当代水产》杂志社独家报道：作者
庞涛*
来源
腾氏水产商务网-当代水产杂志社
江苏是全国鲫鱼养殖规模和产量最大的省份，主要集中在盐城、连云港、东台、大丰、扬州、泰州等地区。近几年，江苏养殖鲫鱼受到了鳃出血、大红鳃、孢子虫等病害问题的严重制约，再加上广东是鲫鱼最大的消费市场，因此有部分江苏的鲫鱼养殖户开始向广东地区发展。
华中和广东地区也是国内鲫鱼养殖的主要区域，同时在鲫鱼种苗繁育板块占据着重要板块。近年价格行情的利好，都促进了当地鲫鱼养殖的发展，但种苗的孢子虫病高发，以及鲫鱼其他病害的侵扰，鲫鱼产业也并非一帆风顺。
8月中上旬各地鲫鱼价格一览表
地区
规格
价格
江苏
0.5斤
6.8~7元/斤
0.6斤
7.8元/斤
0.7斤
8.8元/斤
0.8斤以上
9.5元/斤
广东
1斤
9~11元/斤
华中
0.5斤以上
8元/斤
0.5斤以下
6元/斤
江苏：鲫鱼混养比例提高，存塘量增长20%
江苏地区，由于去年鲫鱼价格暴涨，养殖户的积极性高涨。据悉，今年江苏地区的鲫鱼养殖面积是没有扩大的，但由于今年年初鲫鱼苗价稳定而草鱼种苗稀缺且价格高，因此一定程度上制约着草鱼的养殖规模。随着草鲫混养的模式发生了较大的改变，鲫鱼投苗量大幅增加而草鱼投苗量下降，今年鲫鱼的总体产量将会大幅提升。
业内人士预测，今年江苏地区的鲫鱼总存塘量比去年增长15%~20%左右，增量主要集中在草鲫混养塘里，江苏地区的鲫鱼养殖以鲫鱼为主的草鲫混养模式占比较大，如扬州、泰州等地，而精养模式主要分布于连云港、盐城等沿海一带。
目前，江苏鲫鱼价格开始呈现下跌趋势，分别是0.5斤规格6.8~7元/斤，0.6斤规格7.8元/斤，0.7斤规格8.8元/斤，0.8斤以上规格9.5元/斤。
今年江苏地区鲫鱼的病害高发期从往年的5月初推迟到6月初，并持续了一个月时间，7月又遇上连续15天的高温期，精养塘发病率高达5成，而混养塘养殖情况则相对比较顺利。
根据以往行情走势推测，鲫鱼价格在8月中下旬开始下跌，主要是由于精养塘鲫鱼已达上市规格，随着第二波病害高发期的到来，养殖户只要一发病就会急于出鱼，而且目前草鱼行情也很高，近期正在出热水鱼，也捎带着出草鲫混养塘里的鲫鱼，不管是发病被迫出鱼还是好行情主动出鱼，今年养殖户的卖鱼积极性都会很高。
鲫鱼料销售方面：今年随着鲫鱼养殖户积极投料和总体存塘量的提高，鲫鱼料的增长速度迅猛，养殖户对高档颗粒料、膨化料、普通料的需求都很旺盛。
据悉，江苏地区的鲫鱼根据不同规格销往全国各大城市，如广东、武汉、重庆、北京、山东等，不同的鱼中有各自的销售市场，而不同的市场对规格的需求也会有所不同。整个鲫鱼产业链经过多年的发展与沉淀已经十分成熟了，从捕捞、运输到销售渠道、市场都比较完善。
广东：养殖户囤鱼搏高价，投苗增加20%去年6月，广东地区鲫鱼价格开始大幅上涨，7、8月上涨到最高峰，一度达到15元/斤（1斤规格）。今年鱼价也仍然在高位运行，目前（8月中上旬）广东地区鲫鱼价格为9~11元/斤（1斤规格），与去年同期相比有所滑落。
由于去年行情高企，养殖户的养殖积极性提高，养殖规模有所增加，其中不少养殖户大量囤鱼*今年的高价，所以造成今年的养殖量和存塘量都大大提高。此外，今年鲫鱼发病期（一般是在春夏和秋冬交替时期）延后半个月，养殖户集中出鱼导致鱼价拉低。
据悉，广东地区鲫鱼苗春节以后开始放苗，3、4月是放苗高峰期，投放7朝规格苗进行套养，当年即可上市，一般集中在春季或者秋季出鱼。今年由于鲫鱼行情好，投苗量比去年增加了1~2成。9月，广东地区的鲫鱼大量上市，其中在广东本地销量较大的是0.8~1斤的大规格鲫鱼。
根据以往鱼价走势上看，广东每年7~9月价格较高，10月过后开始下滑，由于目前鲫鱼已达到上市规格，而且也是病害高发期，出鱼量将大幅增加，价格也会逐渐下跌。
华中：探索鲫鱼专养模式，8月鱼价回落华中地区，近年鲫鱼行情一直都较为稳定，6~8月份鱼价最高值能维持在8~9元/斤（1斤规格），市场也处于供不应求的状态，从去年6月开始鱼价暴涨，目前0.5斤以上规格的鲫鱼8元/斤，0.5斤以下规格为6元/斤。
据悉，华中本地养殖规模很少，没有江苏沿海一带的精养模式，鲫鱼供应主要还是依赖于江苏市场。
华中地区鲫鱼养殖一般是与草鱼、鳊鱼套养，投苗量与往年基本持平，但今年有养殖户开始尝试鲫鱼精养模式，如果能养殖成功的话，才会从套养过渡到精养模式。今年华中地区鲫鱼总体养殖情况都比较顺利，但还是存在种苗孢子虫病高发的问题，套养成活率只有5成左右。
随着鲫鱼养殖户热情高涨，鲫鱼的总体产量却并不会有过度膨胀的担忧，主要是因为除了江苏地区以外其他地区的鲫鱼种苗都受到严重的孢子虫病害影响，发病率高，种苗供应紧缺，而只有江苏地区能够有效防治孢子虫病害。
因此，华中地区养殖户要想转变为鲫鱼精养模式还是需要一定的时间和过程才能实现的，而套养模式下的鲫鱼产量的增长幅度并不大。
按照往年情况来看，华中地区每年的6、7月份是鱼价高峰期，从8月到年底鱼价开始逐渐下滑。
（文中信息由海大集团百容公司提供，在此致谢！）
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