芝麻鲫顾名思义就是鲫鱼身上长满芝麻斑点，这种鲫鱼只有在没有污染的水域才会出现，所以很多钓友称之极品。
但是有钓友传言，这种鲫鱼身上的芝麻斑点实际上是长了寄生虫，只有在溪流当中才会有芝麻鲫，是因为这种寄生虫非常脆弱，但凡有一点点的污染就能把它杀死，比如铜离子。也正因为如此把普通鲫鱼养在这样的水域过上一段时间也会出现这种斑点，但是这个传闻麦霸在搜索了大量资料后，并没有得到权威的解释，所以麦霸持保留意见。
毋庸置疑的是这种鱼生长的环境必须没有污染，水质就决定了鱼品。所以芝麻鲫仍是鲫鱼中的上上之品。
如果鲫鱼在溪水中土生土长的话，那这鲫鱼就会变成铁板鲫，其特点是鳞片不规整，与鱼皮粘连紧密，这种鲫鱼的就更为难得了。它的形成原因在前几期的