——春季人体代谢机能较弱，易受湿寒侵扰，故此，温阳除湿尤为重要，而选择进食鱼类，有助于调和脾肾功能，增强机体免疫力，是最廉价而有效的春季食补选择，今天小编来给大家介绍鲫鱼的鱼补功效。
——鱼肉为居家最常见的美味，不仅味道鲜美，而且营养价值高，此源于其所含热量少、脂肪低，是体弱者进补食疗的最佳水产食品。鱼中富含丰富的硫胺素、核*素、尼克酸、维生素D及一定比例的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸经研究有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
——鲫鱼是鲤形目鲤科鲤亚科鲫属的一种，俗称喜头。鲫板、鲫拐子、鲫瓜子、河鲫鱼、月鲫仔、童子鲫等，古称为鲍鱼、寒的。鲫鱼有催乳通脉,补虚强身的功效，所以在春季食用对人体是非常有益的，而且鲫鱼为市场最常见的鱼类，是我们进行“鱼补”的最佳选择。
——鲫鱼主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。
——它的营养价值有哪些呢?首先鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。而且它还含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸。它和其他淡水鱼比较，还含有较高的糖量，多由多糖组成。鲫鱼含有的微量元素也使非常丰富的，尤其是钙、磷、钾、镁含量都比较高。不仅如此，鲫鱼的头还有丰富的卵磷脂。
——接下来我们说说鲫鱼的功效。多食鲫鱼能够增强抗病能力，它是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。多食用鲫鱼还能通乳汁，自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。鲫鱼还有让人明目益智的功效，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。最后是女士们感兴趣的美容抗皱功效。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
——鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核*素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。
——许多人都爱喝鲫鱼汤，可是对鲫鱼的处理却很头疼。小编可以在这里传授点秘诀。在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美，煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。
——如何去除鱼腥味呢？将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些*酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气就会变的清新。
——小编要提醒的是感冒发热者不宜多吃鲫鱼。一般人群都可以食用鲫鱼，特别是适合有慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、孕妇产后乳汁缺少、脾胃虚弱、饮食不香、小儿麻疹初期或麻疹透发不快、痔疮出血，慢性久痢症状的人食用。
——白萝卜有助于增强机体的免疫功能，能提高抗病能力，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，还能帮助营养物质的吸收，所以我们用白萝卜丝和鲫鱼的组合来搭配这道汤。
——最后小编来教大家做这道萝卜丝鲫鱼汤。
主料：鲫鱼(一条)白萝卜(半个（约克）)
1、新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。
2、白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用。
3、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金*。
4、鱼煎好后，在锅里加入毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾
5、水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。
6、炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。
小编的温馨小贴士：
1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；
2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘锅，并且要擦干鱼皮水分。
3、用凉水，可以更好的溶解出鱼的营养物质。
————千金方小编天南星
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