《鱼羊鲜》
今天做一道——鱼羊鲜“鲜”，大概是食味里最不可言说，只能意会的一种
就比如这道“鱼羊鲜”
先把大块的羊肉焯水，放到汤锅里加料炖足一小时
调味里一定不要少白胡椒，辣丝丝味道浓，去腥还提味
炖肉汤千万不能少。等羊肉汤炖好
再把煎过的蒸鱼放进去炖5分钟
煎过的鱼很容易炖出奶白色的汤汁
浓醇鲜白，滋味一绝~
食材
羊肉、鲫鱼、小葱、姜片、枸杞、当归、*参、白胡椒、盐
步骤
1、羊肉切成大块儿，冷水下锅，加葱姜，撇去血沫后捞出
2、锅里放入小葱、姜片、当归、*参、枸杞、白胡椒和盐，再加清水没过羊肉，大火煮开，转小火炖上1个小时
3、鲫鱼两面划刀口，下不粘锅里煎到两面金*
4、等羊肉炖好之后，把鲫鱼放进羊肉汤里继续炖5分钟，炖到汤色奶白就可以出锅啦
小知识
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