在外省人眼里
广东人什么都吃?
例如人头饭、煲仔饭、老婆饼...
广东人会吃可是扬名天下
不过有些外地人难以接受的
“黑暗料理”
只有广东人才懂吃敢吃
看看你吃过几种
海鲜类
1、沙虫
湛江的海特产之一
光看样子都会感觉恐怖
但吃过的说是人间美味
沙虫又叫沙肠虫，学名方格星虫
它的形状很像一根肠子，呈长筒形
它们只能于
无污染的环境下才能生长
食用的沙虫限选雌性
因其味鲜、口感较脆
沙虫只有尺寸上的不同
而越大条的，肉便越厚
口感自然也更好
（蒜蓉蒸沙虫）
沙虫具有健脾滋阴的食疗功效
可用沙虫干来煲汤、清蒸、煮粥
再过几个月就是沙虫最肥美的时候
期待地搓搓手嗬嗬
2、血蛤
潮汕人会在过年过节的时候吃
吃血蛤很有讲究。
晒点香菜
倒进滚热的水烫一会
血蚶有六七分熟就可食用
太熟了就老了
六七分熟的血蚶味最佳
掰开后血汁横流
独特的海腥味
在嘴里很绵柔，极其鲜美。
但是在外地人看来，
它却是恐怖又变态的异形食材
3、生腌海鲜
生腌海鲜
被称为“潮汕*药”
一下嘴就会吃个不停
用新鲜的海鲜加上
姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料调配
最大程度保留了海鲜的鲜甜原味
常见的生腌海鲜
有虾姑、蛏子、花蛤、毛蟹等等。
其味道“清而不淡、鲜而不腥、
嫩而不生”，甚是美味！
而且还不用剥壳，一吸肉就出来了
但是吃多会拉肚子哦
飞禽走兽类
4、白切鸡
广东最好吃的鸡！
要求“肉熟骨不熟
肉不带血,骨中带血”才算合格
所以看到骨头里还有血
很多外地人都下不了口
广东无鸡不成席
皮脆肉嫩，滋味鲜美
原汁原味的白切鸡就是热门之选
佐以特制酱油或姜葱等别有风味
5、蛇
蛇是一种
极其凶猛且危险的动物
但它遇到广东人就会变成这样
（椒盐蛇段）
吃起来是怎样的感觉呢？
嗯...蛇皮很滑，
感觉有点像凉皮，也很有韧劲。
蛇肉确实堪称美味，
一丝一丝，嫩而滑，劲道十足。
用*蛇咬死老母鸡
然后做成特别鲜味的鸡汤。
原理是蛇*在高温底下
会被转化为无*的蛋白质
而蛋白质正是鲜味的来源
将蛇也一起煮了，就是龙凤汤
广东还有不少吃蛇的做法
姜油蛇、太史蛇羹都很有名！
6、蟾蜍
最姐的朋友说
广东人可以把蟾蜍处理得无*
“粥水浸蟾蜍”是他们最常见的做法
肉质细嫩香滑、肉味香浓
比田鸡美味数倍……
蟾蜍做成的美食还有排*功效
能治好青春痘、暗疮
昆虫类
7、蚕蛹
蚕蛹享有“蛋白质之王”的美誉
是旧时佛山人蛋白质的主要来源
现在不少北方人也会吃这个
民间至今还广为流传着
“七个蚕蛹一个蛋”的说法
如今炒蚕蛹的菜式已越来越少见
不过做法有了更多的创新
除了简单的韭菜炒蚕蛹
还出现核桃蚕蛹、麻辣蚕蛹、
红烧蚕蛹、蚕蛹炒蛋、三鲜蚕蛹……
把口水擦一擦
快要滴到手机上了……
8、蝎子
蝎子汤用的食材可不仅仅是蝎子
还有蛇肉和鸡肉呢！
炖好蛇肉和鸡肉后加入蝎子同烹
再加入胡椒熬制，汤色乳白
此物大补
主要功效是活络除湿、化瘀止痛
最姐想着捞汤料时不时
能捞出两只蝎子也是酸爽！
9、龙虱（水蟑螂）
龙虱属水生昆虫
有壳有翼，因为样子像甴曱
所以民间又叫“水蟑螂”或“水曱甴”
被誉为“水中人参”
比龙虾还贵！
龙虱吃法很多
其中最出名“和味龙虱”
就是用热水将龙虱焯一下
加点油盐腌一会儿
再隔水蒸熟即可上碟
吃龙虱的方法也很讲究
如果是“和味”就先剥开它的翅膀，
之后就吃他的头
最后就吃掉身体
如果是油炸就整只放进嘴——
卜卜脆，正！
10、禾虫
这个大家应该比较熟悉了，
就是做成肠粉的那个。
此虫只生长在珠三角水田里
佛山的农田以种植水稻为主
故成为禾虫栖身的天堂
肥嘟嘟的一只，色金*带红杂绿
含浆饱满，行动缓慢
除了做成肠粉
它还可蒸可炖，可煎可炸
或焦香可口，或清甜香滑
禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲
兼取其香味和鲜味
植物水果类
11、鸡屎藤
这么小清新的草，
为什么就叫鸡屎藤了？
难道是鸡喜欢在藤下拉粑粑？
其实在广东
这个植物一般是用来做饼的
就是这种东西
鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼
汉族传统节日食俗。
味道清香可口
是斗门地区清明节必备的过节小吃
12、苦刺心
潮州有一种独特的野菜叫苦刺心
常生长在荒野
看上去和寻常的野草没什么两样
苦刺心顾名思义味苦有刺
一般只吃它的嫩芽
可以清血解*
苦刺心吃法很多
无论是捣碎煎蛋
或者做汤、炒咸菜都别具一番风味
不过吃的时候偶尔会被刺扎到嘴巴
13、臭屁醋
传说中的“液体榴莲”
隔着屏幕都闻到味道……
表面的一层白霉到底是什么
最姐也不造
所谓的臭屁醋就是米醋
用粘米、糯米放入陶埕里
盛上清水封盖浸泡约天左右
制作过程发酵产生乳酸菌
会发出一种怪“臭”味
醋有开胃、散瘀、解*等的作用
食用时候一般都会放腌菜去增加酸度
可依个人喜好
在醋汤的基础上加入猪脚、
鲫鱼、鸡脚、猪骨等一起煲制
吃完以后，通体舒泰
人就容易放屁
大家就笑称为“臭屁醋”
这些重口味奇葩食物你吃过几种？
你还吃过哪些“黑暗料理”？
跟小珠子分享下吧！
来源
广东最生活
编辑
老张
广东电视珠江频道