眼看着除夕就要到啦，暖粉们准备好在除夕夜大展身手了吗？
说到吃年夜饭，除了吃鸡鸭鱼肉之外，喝酒也是免不了的，尤其是过年聚会，亲朋好友一见面容易多喝几杯。
虽然聚会喝酒很尽兴，但是却容易喝多伤身，所以很多人在除夕那天也会备上一点解酒菜，不过暖暖在这里要提醒大家，若是要喝酒，这3种菜可千万别碰，不仅不解酒，还更“催人醉”。
第一种是胡萝卜，胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，这种物质容易跟酒精结合在一起产生*素；第二种是凉粉，凉粉中含有白矾，会减缓肠胃蠕动，容易导致酒精在肠胃中停留时间过长，增加人体对酒精的吸收；第三种是牛肉，牛肉属于热性食物，酒也是，两种同食会容易上火。
为了让暖粉们除夕夜那天喝得尽兴，又能减少酒精对身体的伤害，今天暖暖就来为大家推荐一道解酒菜——奶白豆腐鲫鱼汤。
奶白豆腐鲫鱼汤中的白萝卜跟豆腐，都有解酒的功效，喝完酒后吃一点，更有利于身体健康。
其次，吃年夜除了容易醉酒，还可能吃撑。中医认为“胃不和则卧不安”，晚上吃太多，容易影响睡眠，而白萝卜有消食的功效，可以帮助肠胃消化，有助于夜晚睡眠。
鲫鱼的营养成分同样也很高。俗话说，“冬鲫夏鲤”，这时候的鲫鱼最为肥美，跟白萝卜、豆腐一起搭配，不仅能开胃消食，还有护血管的功效。
只需要两种调料，就能轻松让鲫鱼汤鲜香味美，而且鱼肉吃起来嫩滑柔顺，豆腐鲜嫩入味，白萝卜更是爽脆多汁。不仅解酒养生，美味营养，还有“吉祥”“年年有余”的寓意，是不是很棒呢？
要想让鲫鱼汤汤白味美，暖暖在这里要为大家总结4个小技巧：
首先，鲫鱼一定要煎成两面金*；炖汤的时候，不能用凉水，而要用开水，之后再用大火煮开；切记盐一定要最后放，不然不仅会破坏鱼肉的营养，口感也会不好。
还有一点需要注意，在煎鲫鱼的时候，千万不要煎制过头，否则鱼肉会容易碎。
想知道这道奶白豆腐鲫鱼汤具体应该如何制作吗？那就戳视频一起学起来吧~
奶白鲫鱼豆腐汤
▲点我，我是视频
食材
鲫鱼/豆腐/白萝卜/香菜（葱）
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葱姜/油/盐/胡椒粉
做法
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鱼的处理：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用抹布或者厨房用纸清洗干净。豆腐、萝卜切成1厘米厚的条。
-2-
煎制：锅烧热，底油加热后将鲫鱼放入，大火煎制两面金*，下葱姜、切好的萝卜条继续煎制。将萝卜煎香后，倒出锅中煎制鱼时多余的油。
-3-
炖制：在锅中足够的白开水，大火烧开后用煲10-15分钟，汤汁变浓白后，加入豆腐一起炖煮。开中火，炖制3-4分钟，豆腐完全入味即可。
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最后：临出锅时加入一勺盐，胡椒粉去腥提鲜，开锅后再煮半分钟装盘，撒上香菜即可食用~
最终成品??????
还想