新学期
南京师范大学附属中学江宁分校一堂让人馋哭的课程开课了在这里学生放下课本系上围裙学习煎炸炒煮蒸等烹饪方式以及中西佳肴的制作步骤一学期就能学会近20道菜鲫鱼萝卜汤课上，在老师指导下，学生先观摩鱼汤制作的全过程，再动手实操。虽然鱼是市场上买来的半成品，已经杀好去除鱼鳞，但仍需要学生把内脏打理干净。
不少学生日常生活中从来没摸过鱼，第一步就犯了难，左看右看就是无从下手。
“平时只会洗洗蔬菜、煮煮面条，第一次清理鱼有一种畏惧感。”学生王楚丰说。
老师在一旁指导学生清理鱼肚“从鳍的最前端抓下去，然后兜底捞上来，中间不要停，就能把内脏完整的掏出来。”
老师介绍，鲫鱼汤鲜不鲜的几个重要步骤是，第一步把鱼肚清理干净才能保证汤不苦，其次要热锅冷油将鱼两面煎出香味。
“把鱼轻轻地放进锅里，放下去以后不要急着动它，如果鱼尾巴煎不到，可以把锅歪过来，就能煎到了。”南京金陵高等职业技术学校专业教师邢涛说。
随着鱼下锅，学生迎来了更大的挑战。“因为我没有煎过这类的东西，所以刚刚烫到了手，看到油在四处地溅，然后我就害怕。”学生潘辰禹说。
经过近二十分钟的熬煮，教室里飘出鱼汤的鲜香，配上香菜点缀，一锅锅美味的鲫鱼萝卜汤顺利出锅。
“我们在煎鱼的时候，有一点点糊了，对最后的味道没什么影响，尝了一口味道很香。”徐阳说，“第一次做鱼汤很有成就感，特别想回家做给父母品尝。”
“通过学生烹饪的动作，操作的顺序和一些手法都能看出来，他们在家里面不怎么动手，教学的时候我们甚至用到了幼儿园小朋友的连连看。”邢涛说，“比如他们对葱和蒜是分不清楚的，包括一些食材是哪个季节出产的他们都不知道。”
上课内容以中式菜肴为主，同时兼顾中式糕点和西餐，如八大菜系代表菜，让学生了解祖国不同地域的特色文化，根据传统佳节制作节日美食。“我们带领学生中秋节做冰皮月饼，端午节包粽子等，让学生去了解和传播中华文化。”邢涛说。
据了解，烧菜课开设一年多，吸引超过多名学生参加，其中国际部学生以必修课形式，作为出国的必备技能，其余学生以选修课的形式，每周一节课。由南京金陵高等职业技术学校专业教师授课，一学期下来，每个学生能学会近20道菜肴。
“一学期学会制作了冰皮月饼，很有特色的雨花石纹路汤圆，鲫鱼汤、清蒸鲈鱼，还有家常的西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭之类的。”学生潘辰禹说，“独立生活不成问题了。”
“一方面培养学生独立生活的能力，另一方面在这个过程中让学生理解到生活的艰辛和不易。”学校国际部副主任柳骋平介绍。
此外，学校还开设种植、职业体验等劳动课程。“让受到升学压力的学生，能够体会劳动带来的快乐与美好，同时让接受职业体验教育的学生，更加感受到所学专业技能在社会中的重要性。”学校校长助理、高中部副校长纪湘元说。
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