顺德美食
继许肉肉在顺德吃得乐不思蜀之后，格子和Hana也踏上了顺德胡吃海喝之旅。本次出行主旨明确、简单粗暴，一个字，就是“吃”。
我们把住宿订在大良区的中心，选择租车更方便吃遍八方，连带的行李也以宽松T恤为主，只为了更舒适地敞开吃。虽然出行前没时间做攻略，但遍地是美食的顺德让格子轻轻松松在过夜动车上塞满了收藏夹。在顺德的每一天都在“很撑”和“别拦我我还可以吃”两种状态间切换，吃饱了就回去睡觉，醒了就接着吃。除了中间去澳门晃荡了大半天，其他五天都切切实实在吃吃吃中度过。因此特别整理了五日顺德美食全纪录奉上，方便小伙伴对号入座吃吃吃。（篇幅较长图片很多，餐厅清单可以直接拉至文末）
顺德人家
太艮路11号*金广场二楼
首选的东城酒家临时停业，就在附近找了这家同样在备选里的餐厅。一进门就被大厅的size给镇住了，这么多桌人一起热热闹闹吃早茶实在太可爱，扯着嗓子大声聊天依然自在。
虾饺当然要点，晶莹的水晶皮，包裹着满满四只大虾，一个没咬准，就扑通扑通掉了一盘；萝卜糕的萝卜处理成薄片，没有一块萝卜一块面的颗粒感，口感很细腻；陈村粉薄得透光，微辣的XO酱和它相得益彰。
绿茶红豆薄撑意外好吃，可惜胃量有限吃完一个就只能摸着肚子遗憾连连；伦教糕有着轻盈的口感和浓郁的米香，稍许偏甜；豉油凤爪咸鲜微酸，皮薄入味，可以一口气吃下一盘。顺德的第一餐吃得像个国王。
*但记
陈村镇景明路锦龙商业街
和前一天的顺德人家中规中矩的菜单比起来藏着很多新意。贪心地摆了一桌，每一道都没有让人失望。
咖喱虾饺、高汤虾饺还有XO酱炒虾饺，更丰富的虾饺做法，比传统虾饺更有滋有味。炸牛奶很惊艳，创意的造型让原本并不陌生的味道变得新奇起来，牛奶糊和包裹的脆皮层配比恰好，没有传统炸牛奶那种一口牛奶糊挤得到处流的尴尬和腻味。
糯米排骨就是优秀的糯米排骨该有的味道，糯米粒粒肉香，排骨口口米香；炸云吞也是优秀的炸云吞该有的味道，脆到炸一桌不含糊，边嚼得满口生香还要控制云吞脆皮四处蹦，是狼狈的快乐。
香云轩
大良清晖路25号
返程当天的最后一顿早茶，和另两组小姐姐拼了桌。上菜后合起来满满一桌，其中两位小姐姐甚至一口气点了三份肠粉，上菜后自己都不好意思地笑了。我们也是报以了然于心的理解牌微笑，没事没事大家都懂的。
水牛奶蛋挞像是把双皮奶做进了酥皮里，外皮酥松内陷柔滑，一不小心就吞了俩；叉烧包很惊喜，面包非常松软，表皮刷了蜂蜜很点睛；排骨蒸陈村粉偏淡一些，不过吃腻了炒粉换个口味也不错；及第粥煮得很糯，竹肠脆猪肝嫩；唯一要吐槽的是流沙包，甜到齁，甚至能吃出没有溶解的砂糖。
三顿早茶比较下来最喜欢的是*但记，基本没有雷区，但是位置有些偏从大良过去不太方便。顺德的早茶总体表现优异，基本上任选一家都不会出大错。原本想拔草的东城酒家暂停营业，临时选的两家也基本满意。按滴滴师傅的话来说，顺德任何一家早茶都差不离，总不会让你失望。
广东人爱吃鹅，做鹅的方式丰富多样。我们一共吃到了三种做法，每一道都有故事可说，每一种都不容错过。
大头华烧鹅
滨河路1号凤城食都2号楼（凤城食都店）
慢悠悠吃完早茶，就直接驱车去往烧鹅店，正赶上11点半第一批烧鹅出炉。扒着玻璃看师傅熟稔地处理烧鹅，仿佛在看一个艺术加工过程。剖开鹅身，丰沛的汁水瞬间流满了菜板，师傅把皮和肉分离，剥去中间多余的脂肪，刷刷几下切件摆盘，再浇上热腾腾的卤汁，领着9号牌的我经受了8轮考验，口水都快滴下来了。
取到餐来不及好好拍照，急吼吼地就坐下来开吃。鹅皮油香四溢韧劲十足，鹅肉鲜嫩多汁回味浓郁。肉薄处皮烤得香松酥脆，肉厚处鹅皮的油脂含量也相对丰富，一口下去肉汁混着油脂，胆固醇是什么，不存在的。两个人一口气吃完了1/4只，要不是早茶尚未消化，差点冲去直接加单。
大地醉鹅
大良逢沙大道逢沙市场后（逢沙店
进入国庆假期第一天，担心排队的我们早早到这家许肉肉极力推荐的店里报到，店员的熟练操作不在话下，转眼一瓶白酒帅气入锅，煮开后用葱段支开缝隙，一把点燃，顿时酒香鹅肉香在风扇下喷薄而出，举着筷子巴巴等待的我们，简直眼神都发直了。
揭开锅盖宣布开吃的一刻自带圣光，水汽氤氲中的鹅肉每一块都写着“超好吃”三个大字。夹一块急吼吼往嘴里送，烫得边呼气边赞叹，汤汁拌饭是一绝，吸饱汤汁的腐竹也是一绝。最后被美味征服放弃了形象，直接上手，炖得胶质满满的鹅汤有些粘手，那就干脆大咧咧地咂咂手吧。
边吃边注意到邻桌在联谊，看着两位小姐姐面对醉鹅压抑着大快朵颐的冲动努力维持吃相实在心疼，建议浪漫约会还是避开需要不计形象的醉鹅吧。
有骨气
三洲闲话家尝农庄一条街
位于高架桥下农庄一条街，一连几家店都是收藏夹里的草长一寸高，可惜时间有限只能遗憾错过边上的顺德婆。有骨气店内的面积很大，菜单非常丰富。几个套餐的名字也十分逗趣。
点了招牌的水晶鹅肉，是类似盐水鸡的做法，浇上的热滚滚的盐卤回味无穷，鲜掉眉毛。冷却后又是另一番风味，凝结的卤汁晶莹透亮，挂在鹅肉上滋味更浓。
配了一锅水蛇粥，一整锅把蛇肉、蛇皮和内脏都熬煮其中，各有各的口感和风味，粥的鲜味不用多说。粥偏稀薄，两个人次溜溜嗦掉一锅也没什么压力。
三家店三种鹅肉的做法，因为风味不同且每种都美味非常，无法比较，如果有时间有精力，非常推荐每一家都去尝一尝。
猪肉婆
细窖展业路31号
这家算是网红店了，据说非常难订位，趁着国庆假期尚未开始赶紧去打卡。猪肉婆位于容桂，餐厅的面积非常大，内部设置成集市的模样，有卤味摊有汤品摊。门口的杂货摊卖水果和各式调料。看到一种没有见过的水果，当地人管它叫“鸡屎果”，名字也是非常接地气了，味道和番石榴很像，甜味很温和。
猪肉婆的菜量偏大，两个人只能放弃了招牌的油盐饭和猪肚汤点了几个炒菜。蚬肉生菜包炒得镬气十足，微辣油收得刚好，生菜抹上辣酱舀满满一勺，一口大满足；柚子皮是从来没尝试过的食材，要不是自己点的还真的吃不出来。口感很神奇，软糯带点清新。
冬瓜盅要给巨大好评，软烂的冬瓜不仅起到容器作用，还给汤汁加了一点奶香，清润回甘，适口又落胃；煎焗竹肠稍显油腻，但胜在挂汁醇厚香浓。如果不考虑较偏的地理位置，是一家值得一吃的好店。
了能馆
大良祥兴南路11号
和前一天的猪肉婆很像的餐馆，餐具也是清一色的公鸡花色。菜品基本一致，价格稍低一些。
和大头华比起来，了能的烧鹅皮更脆一些，鹅肉相对没有那么入味，嚼起来少了一分回味；印象最深的是白灼鱿鱼，煮得恰到好处的鱿鱼，表皮有bujibuji的Q弹，内里又柔软好嚼，越吃越有滋味。就着特别的酱汁，一盘很快就见了底。作为一个不爱鱿鱼的人，确信自己之前不爱鱿鱼是因为没有遇到优秀的做法；耐不住好奇又点了一份伦教糕，这次很合口味，松软、弹性和空气感兼具，酸甜适口，一口气可以吃三块；农家炸豆腐非常嫩，豆腐的豆香很足，带着手磨豆腐专有的那股山林气息。吃饱了来一份乌鸡汤，又暖又鲜，边喝边忍不住乐呵起来。
正呌私房菜
伦教永丰年横一巷南一路15号
▲澳门真的太无聊，啃了两个蛋挞后我们决定还是杀回大顺德
在澳门没*没买没吃饱的我们，在回去的路上嚷嚷着要喝前几天都没能喝上以及前一晚外卖失败的猪肚汤，于是大众点评随意搜了一家就出发。万万没想到的是，这家评分三星半的餐厅居然已经订满，招牌猪肚汤也早已售罄。只能感叹顺德人民对食物的要求真的比较高，大众点评三星的餐厅都很优质。而猪肚汤就这样成为了我们顺德行的唯一遗憾。
▲前一晚点的外卖，红枣比猪肚还要多
没有了猪肚汤我们有些意兴阑珊，没想到被随手点的乳鸽和功夫汤惊艳到了。乳鸽鲜嫩多汁，不是那种油腻腻一口咬出油的那种，是真正的juicy。表皮脆肉入味，趁热一口气吃一只太过瘾。功夫汤虽然是退而求其次的选择，但是不得不说广东人煲汤的功夫是一绝，那种由内而外的鲜味真是太迷人了。
广东菜馆的总体口味我都非常喜欢，煎煮炒炸样样在行。所以只要餐厅品质过关，基本上没有觉得不好吃的菜。因为时间和人员数量有限的关系，还有很多菜没能吃到，就留给下次吧。
金榜牛奶店
甲子路基督教堂对面
不到12点到的店里时，红豆双皮奶已经售罄，于是原本选项就少的菜单只剩双皮奶和牛奶两种。听说这家店供应量非常少，下午卖完就收摊，只收现金，也是非常酷拽了。
双皮奶有厚厚的奶皮，用水牛奶做的奶香自然是十足的。但是可能是不够冰的原因，稍许有些偏甜，一碗下去有些腻。冻奶超级好喝，满口的乳脂香气让整个人都被幸福感充盈。照旧是酷酷地用玻璃可乐瓶装着，外带需要自带容器。
民信老铺
滨河路1号凤城食都2号楼（凤城食都店）
晚饭后以消食为由步行到了一家民信老铺。菜单的丰富度和上午的金榜简直分为两极，点了一碗红豆莲子双皮奶，一解上午没有吃到红豆双皮奶的遗憾。加了料的双皮奶吃起来也更有趣一些，而且也是个相对讨巧的做法，奶皮不厚奶味不重也显得不那么重要了。
民信一共吃了两次，绿豆沙、龟苓膏和水牛奶都在水准线以上，毕竟在甜汤老本家，想不好吃也难。
欢记牛奶牛乳
大良金榜上街19号
名副其实的老字号，隐藏在一条小巷子里。木门上写着七点开始营业，但正式开售要八点以后。国庆期间人非常多，把小小的店面挤得水泄不通。找不到位置只能站在门口端着吃。奶皮非常厚实，融化在嘴里有明显的乳脂凝聚的油脂感，双皮奶柔滑细腻，冰镇后依然奶香四溢，甜度也是恰到好处。喜欢！
爽歪歪吃掉一碗双皮奶，不忘了打包两瓶冻奶。水牛奶有着普通奶牛奶艳羡不来的脂肪、蛋白质和乳糖含量，最直观的的不同就是其超浓郁的口感。喝过水牛奶，就会觉得黑白奶牛产的奶寡淡如水。这也是为什么广东的双皮奶有着如此拔群的品质了。
三家双皮奶比较下来，欢记最合我的口味。无奈队伍太长二刷失败，最后在附近的金榜老字号买到了水牛奶。据说他家的双皮奶也很好吃，如果不想到欢记排队，不仿选择转战。
带了一瓶每家乳品店都有售的牛乳片，
据说用它煮的粥好喝到没朋友。
五天吃下来，能够总结归类的是一些热门的菜品，但是顺德好吃的实在太多，粤菜就像一个十八般武艺样样精通的高手，繁多的食材乘以诸多烹饪手法，变幻出无穷的可能性。
平靓正
延年路延年食街西区3号铺（大良店）
顺德美食第一弹里许肉肉提到过的餐馆，美味无需赘述。白粥作为汤底的火锅，自带勾芡功能。至于那煮完所有牛肉猪肉鱼肉后的粥，我只想写一首诗来赞美它。那种吸取了食材精华的自然的鲜，温柔而绵长，细腻又深刻。
鱼骨选了酱蒸的做法，原本以为只是边角料的随意处理，味道却很惊喜，鱼骨上剔剩的鱼肉极薄，一口滑入口中，鲜嫩入味，超级好吃！
国英炖品
大良甲子路57号
虽然在几家综合类餐厅里都喝到了好喝的汤，专门的炖品店还是要打卡一下。从前觉得炖汤不过是一道费时无脑的料理，来了广州地区才知道没那么简单。汤汁澄清不浑浊，滋味鲜美不油腻，调料关键不多余，肉质酥软不涣散，菌菇爽脆不软烂，这里头可都是学问。
国英的招牌是蝎子汤，对虫类恐惧的我选了中规中矩的姬松茸炖展肉，好喝！炖品专门店的汤品和普通餐厅比起来，多了一分从容的韵味，每一口都能感受到文火慢炖的细心和用心。
松记餐厅
和祥路3号（顺德店）
在来顺德之前，这家清水打边炉是我最期待的一站。广东人很擅长利用食材本真的鲜美，对于调料方面倒很随意。这家店完全使用清水汤底和最简单的配料，让味蕾和优质食材直接对话。一件件食材分批入锅，火候和时间都有讲究，小姐姐在几桌食客间游刃有余，脚底生风，我们要做的就是埋头吃。猪肉丸用6档火煮沸翻滚，水蛇肉用1档火温水烫熟，鲫鱼则是用2档炖煮后转1档，整个过程显得轻松随意，但一切都以严格的秩序尽在掌握中，实在迷人。
味道自然不在话下，每件食材都是恰到好处的软硬和熟度，蘸一点海鲜酱油直接入口，牛展嫩滑，水蛇爽脆，鲫鱼鲜美。最喜欢手打猪肉丸，神奇般兼具Q弹和颗粒感。每件食材都清甜鲜嫩，吃完也是一点都不腻的清爽轻盈。
店里有条造型独特的鱼，和店家风格一样，沉着冷静，自成一派。
红星光发锅仔饭
容桂文海西路7号
国庆当日感受到了游客的激增，5点10分在松记领到30号，7点半才吃上。中途去附近的红星光发锅仔饭打了个牙祭。结果这算得上是顺德美食之旅中相对不尽如人意的一顿了。
点了招牌的*鳝和大包鱼锅仔饭，盖料味道不错，但是和米饭似乎是脱离的部件，没有锅仔饭该有的1+1大于2的融合感，食材质地本身不适合拌饭大快朵颐，汤汁很少，让稍许偏硬的饭粒更是淡而无味。没有太多出众之处。
新天然居
大良云盛路27号
来顺德必须要吃一顿鱼生。由于低估了国庆节的人流量，随意丢在收藏夹里的肥光鱼生给予我以生活的痛击。午觉睡醒后施施然开到店门口，被告知早已预约满了。无奈之下投靠了许肉肉吃过的新天然居，一条咸水皖，足足片了四大盘均匀透光的鱼片。
鱼生可以用丰富的配料调配出各种口味，一片片玩得不亦乐乎。鱼皮单独切丝凉拌，是脆软骨般的神奇口感。鱼骨可以在蒸、椒盐、煎焗等做法中选，因为已经尝试过蒸的做法，我们选了广东特色的煎焗做法。稍显油腻，但是味道很棒。剩下的边角料熬煮成粥，温暖又落胃。
凉茶
一路吃喝下来总能在街角巷末看到凉茶店，一直对广东的凉茶很是好奇，一字排开的热水壶装着不同疗效的凉茶，不透明的水壶透着诱人的神秘感，让我脑补了一系列王老吉一号二号三号的美味。但现实是这就是中药嘛！勉强喝了一口赶紧含着橙皮解苦，凉茶这么养生的东西，不适合天生怕吃苦的我。
外卖
即使有车有闲，也难免有赖在床上不想出门的时候。民信老铺的奶制品有外送服务，不过会比营业时间早结束，国庆高峰也直接关闭了。没喝上猪肚汤也别想着叫外卖了，结果汤洒了一半不说，味道更是一个笑话。推荐一家叫加一香盐焗食品的店，鸭脖鸡爪味道都不错，适合窝在宾馆边啃边看电视。另外嘛，水果可以随叫随到，可难得到了遍地水牛奶的广东，就不要再把胃浪费在奶茶上啦。
Tips
1.出行时间。诚信建议避免小长假去顺德（以及其他所有热门城市）。从2号起就真真感受到了被人流量支配的恐惧，在平日可以任性吃的网红餐厅统统等位2小时起，民信这样连锁多店铺大的店甜品品质都难以为继，外卖取消冻双皮奶全部常温。所以想要到顺德保质保量地吃吃吃，建议还是避开小长假的恐怖高峰。
(分别是国庆假期间的大头华、了能馆和欢记)
2.出行人数。美食之旅三至四人出行最为适宜，可以多尝到一些菜品。但如果你像我和Hana那样胃动力无限的话就根本不用担心了，毕竟我俩在大地醉鹅里感叹邻桌六个人怎么够吃，吃完一只鹅又去炖品店下肚了一盅汤一份龟苓膏。
3.交通方面，如果顺德只是你广州行的其中一站，你也只想挑选几家店品尝的话，那么打车即可，但是比较偏远的餐厅就不方便前往了；如果你也想像我们一样来一场彻底疯狂一步到位的美食狂欢，那么租车更合适，餐厅顺序看心情，还可以任性地吃完回酒店午睡，一键达成填猪式旅行。
4.路线规划。顺德虽然只是个区，面积却大得惊人。餐厅的分布很分散，所以在做攻略的时候对餐品和肚量都要有一个预估。如果早上吃了早茶，那么午饭就不要选太实诚的餐厅了，如果正餐的分量比较轻，就可以穿插些甜品和炖品。
5.其他建议。广东饮食肉奶制品偏多，蔬菜的选择不那么丰富，建议带上维C泡腾片，多吃水果，点菜时注意荤素搭配，饱餐一顿后来一份龟苓膏或者凉茶降降火。
餐厅清单
在顺德胡吃海塞了五天，除了中途去了一趟澳门，每日生活主题就是“吃完睡，醒了吃”。即便如此，wishlist依然没能清空。待拔草的店还有顺德婆、肥光鱼生、仁信老铺、*但记陈村粉食府和东城酒家。
希望这份清单能给去顺德的你提供一点美食指南。
回家一称一斤都没重。不要羡慕，美食博主就是这种神奇的存在。转发这篇推送，三天内你将拥有多吃不胖的能力。
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